堪称“软黄金”的野生冬虫夏草无人不知，一斤能卖到几十万元。本文说的这种人工培育的冬

　　虫夏草――北虫草，所含部分药用成分可与冬虫夏草相媲美，但价格也就是冬虫夏草的小零

　　头。由于与冬虫夏草外形相似，有人也叫它“假虫草”。一位安徽姑娘着迷于此，屡败屡战，

　　所谓的“假虫草”实际是北冬虫夏草，简称北虫草，学名蛹虫草或蛹草，人称不老草，

　　是虫、菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且

　　含有30多种人体所需的微量元素。因为与冬虫夏草外形相似，有人也叫它“假虫草”。如今，

　　北虫草价格大多在三四百元每公斤，其中更好的品种活体蚕蛹草可以卖到每公斤1000元以

　　说起北虫草，人工养殖时间可不短了，至少六七年前就已经兴起。不过说起北虫草

　　市场，那可就乱了，养不好的，受骗上当的不在少数。虽然一般养殖户几万元投入并不大，

　　但混乱的市场阴影让很多人谈草色变。这就是为什么北虫草虽然产品很好，但很少有人能做

　　成好生意的原因。如今，北虫草招商又开始增多，但陷阱依然比较多。所以，作为一个多年

　　讲述人：王怡晨，南开大学英语系毕业，安徽省黄山市北虫草种植大户，从业六年

　　现在看看网上的那些招商资料，让人感觉养北虫草很简单。可我要郑重提示大家，

　　北虫草1958年在我国吉林省首次被发现。虽然药用价值比较高，但当时的人们对北

　　虫草的经济价值没什么概念，所以当时鲜见从事人工养殖研究的人。我2004年大学毕业，

　　因为家里养殖珍珠，所以对养殖生意一直比较偏爱。2005年我对西藏的野生冬虫夏草产生

　　了兴趣，但这东西生长条件太苛刻，无法人工养殖，我的淘金梦也只能搁浅。不过在查阅虫

　　草资料的时候，我意外发现了几页已经发黄的介绍北虫草人工种植的资料。当时很兴奋，因

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　　为北虫草无论外形还是药用价值都跟野生冬虫夏草有相似性。那几页北虫草资料，是中国农

　　业大学一位老教授撰写的，他率先在国内研究相关技术，但培植出的北虫草只是一根两根的，

　　2005年底，我手里一共有6万元，买了600个罐头瓶和一些营养素，在父亲的协助

　　下展开北虫草人工养殖试验。自然界中的北虫草是从蛹虫上面长出来的。我就尝试着模拟这

　　种虫草的营养成分，用大米、蛹虫粉、黄豆粉、葡萄糖、蛋白质等原料调配出菌种，然后放

　　进罐头瓶里密封好，就等于用罐头瓶模拟了一个蛹虫的身体，只待北虫草菌丝出现。但看到

　　后来，我借了5万元再次试验。将近两年，试验了300多种配方，最后都被否决。

　　到了第三年终于有了突破，有一半的罐头瓶里长出了金黄色的北虫草。为了规模化生产，2008

　　年6月，我向亲友筹借了一笔钱，在黄山市西郊租下一处大厂房，将培育规模扩充到3万瓶。

　　可是20天后，我却吃惊地发现，成活率还不到10%！原来，菌种发生变异。这次冒险让我

　　现在的技术虽然相对成熟，但我要提醒大家，不管招商者号称他们已经养得多好多

　　好，只要你拿回去养殖北虫草，仍然要经历前期的摸索阶段。因为你所处的环境，你能掌握

　　的技术都是具有特殊性的。还有一个很重要的问题，人工北虫草很容易变异，养一两年就会

　　发生。变异之后，你就要重新调整技术。我后来总结了一句“名言”：只要沾养殖，多成功的

　　虽然试验不算成功，但当时毕竟有一些北虫草长出来了。为了尽可能挽回些损失，

　　我在药材交易网上发布了供货信息。一位广东药材商最终以每公斤1000元的价格全部买走，

　　手里有了5万多元。当时北虫草价格比较高，但如今随着供应量的增多，大部分已经降到三

　　四百元/公斤。可你看看网上那些招商广告，依然在号称每公斤能卖到几千甚至上万元，大

　　经过第一次交易，我算了一笔账：成活率仅有10%，却还收回了一半成本，也就是

　　说只要有20%的成活率就能保本。如果能达到一半的成活率，就能赚10多万元。当时越想

　　在这里提示大家，20%的保本成活率是三四年前的情况，如今随着北虫草价格的下

　　降和人工、原料成本的上涨，保本成活率要达到40%甚至60%以上才行。但你再看看那些

　　招商资料，都没有提及成活率的问题。据我了解，他们一般都按照成活率80%到100%来计

　　算效益。而如今高的成活率能达到多少呢？80%左右，但需要很强的技术能力，而且谁也不

　　能保证成活率的稳定。一般人在家里养殖能达到一半的成活率就不错了，干好了能保本或赚

　　接着说我的经历。吸取上次盲目扩张的教训，我开始每次两三千瓶地培育。每一次

　　的配方比例、操作流程、心得体会都记在本子上，密密麻麻地记满了一摞笔记本。直到2009

　　年3月12日，我才总算摸索出了北虫草的科学配方，成活率接近80%。现在我依然清楚地

　　记得当时记在笔记本上的那段文字：“今天早上观察时，发现菌丝比昨天白了一些，也露出

　　的长了一些，并且2000瓶都在茁壮生长！看来这个配方是不错的。每100瓶材料用量为：

　　600克大米、100克蚕蛹素、0.5千克鸡蛋、0.05%硫酸镁、0.1%磷酸二氢钾、9片维生素B1、

　　配溶液至4500毫升。”这个配方大家可以参照，但还是那个注意问题：决不能照搬，根据你

　　实际上，掌握北虫草的基本养殖技术只是第一步，这种北虫草属于固体菌种，更重

　　要的，或者说真正能获取较多盈利的是北虫草中高级品种――液体菌种。原因是固体菌种投

　　入大，产量低，周期长。而液体菌种药用价值更高，周期短，产量高，节省人工成本，而且

　　目前市场价格能达到1000元以上每公斤。但如果不掌握成熟的固体菌种养殖技术，盲目养

　　2010年初，我终于掌握了液体菌种北虫草的培育方法。把食用菌种注入到活着的蚕

　　蛹体内，经过一番精心照料，让它长出了活体北虫草。那么，北虫草要卖到哪里赚钱呢？

　　一般人认为药材市场是北虫草最主要的销售渠道，这是错误的。对于中小养殖户来

　　说，主要的销售渠道应该是保健类的餐饮市场，而且这里可以绕过中间商，利润更高。药材

　　市场的要货量比较大，对质量要求比较高，而中小养殖户无论量还是质都难以满足，即便能

　　卖出去也拿不到好价钱。况且由于小户养殖的北虫草更容易变异，质量不稳定，就更不好卖

　　了。目前药材市场的大客商和药厂主要是跟一些研究所的养殖基地、大户固定合作，中小户

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　　近几年，全国每年干品北虫草总产量 100 吨左右，51%销到了广东，其余多销到日

　　本、韩国、美国、澳大利亚、加拿大等国。广东是人工北虫草最大的消费市场，以前当地人

　　煲汤时喜欢放真正的冬虫夏草，后来由于价格飙升到了大众难以接受的地步，用的人渐渐就

　　少了，人工北虫草取而代之。我销售的第一批固体菌种北虫草180 公斤，只是在广州市区走

　　访了几家高档酒店和餐馆，当时就以1500 元/公斤的高价销售一空，盈利20 多万元。而且

　　液体菌种北虫草的销售地区更广一些，除了广东以外，北京、上海这种大城市里的

　　中高档酒店都卖得不错。我当时最高卖到过6000 元/公斤，每一笔交易基本都能达到接近百

　　万元的盈利。不过如今价格已经下来了，好的也就2000―3000 元/公斤。出口的价格相对高

　　随着关注度的增加，今后该市场的竞争会越来越激烈。于是，我在 2011 年 11 月，

　　开始走上北虫草培育与深加工相结合的发展路线。目前正在研发虫草食品、保健品、饮料、

　　北虫草确实是个好项目，但是它需要一定的生产条件、设备还有一定的技术基础。

　　如果一点生物知识都没有，也没有懂技术的人给他做技术后台、技术指导，普通人很难养殖

　　成功。北虫草的生长需要严格的温度、湿度和光照控制，要求温度保持在 15℃―20℃，还

　　要有专门的设施设备。而且北虫草菌种变异性很强，就是说去年它还是很好的品种，今年就

　　变异了。能否在变异出现后保持质量的稳定，决定了生意的好坏。需要设置专门的北虫草室

　　对菌种进行常年培养，不断进行分离、提纯和安排虫草试验以及对比试验等，才能保证生产

　　需要强调指出的是，北虫草万不可随便引种，无限扩繁。轻信招商广告的忽悠，难

　　免遭遇失败。正因为北虫草的生产环节存在风险，一般农户根本就生产不出来达到要求的产