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　　食用菌 EDIBLEFUNGI 2001(4) 北冬虫夏草人工栽培技术研究 至基本干净，再用0．1％升汞消毒l～3分钟，用无菌水 反复冲洗多次之后，用95％乙醇浸泡3～5分钟，无菌 水清洗干净后，用解剖刀在无菌条件下切去虫体外层， 李 楠 龚长虹 张 宏 切取白色组织置加有50pg／ml链霉素的加富培养基 (吉林农业大学，长春130118) 上，于20℃温箱中培养10天左右，斜面即长满白色绒 毛状菌丝，有浅黄色色素产生，即为母种。 摘要用北冬虫夏草菌人工接种固体培养基与柞蚕、 2．2考种 将母种扩大培养后，置米饭培养基上， 蛹。模拟自然生态环境培养，长出同野生北冬虫夏草形态 一致的子实体。用人工栽培的北冬虫夏草研制出系列保 细菌或霉菌污染，应对母种进一步纯化；若无杂菌污 健品。 染，可继续培养，一个月后即有橙红色子实体产生，说 关键词北冬虫夏草；保健品 明母种可靠。 0034—02 文章编号1000--8357(2001)04 3驯化栽培技术 milRa“s(L．)Link为虫草 北冬虫夏草Cordyceps 属。北冬虫夏草产地较广，陕西、吉林、河北、辽宁、安 3．1 固体培养 在合适的条件下，将生理成熟的虫草 徽，云南、湖北、广东、广西、四川、贵州、福建均有生长。 菌接于固体培养基内(组成略)，数天后隐约可见似蚕 主要含有虫草素、虫草酸、虫草多糖、SOD、蛋白质、维 卵的团状物，即菌丝团。隧着培养时间的延长。菌丝团 生素lo余种、矿质元素20余种。早在祖国医著《本草 可陆续成批地出现百余个。茵丝团经过1～2天的培 纲目》、《本草纲目拾遗》、《药性考》均有记载。由于它具 养，逐渐膨大似芝麻粒的绒球状。菌丝团颜色一般同其 有滋补强身、补肺益肾、抑制癌细胞、治疗肺结核等特 着生处菌丝体颜色一致，呈橙黄、橙红色。再经2～3天 殊功效，再加上资源奇缺．因此有“国宝”之誉。 的培养，菌丝团内部组织分化后，则变成坚实的小刺尖 状，为子实体的胚胎阶段，即小原基。继续培养，小原基 1野生北冬虫夏草 即逐渐膨大，并开始组织分化，2～3天后长成顶端呈白 1．1 形态特征北冬虫夏草标本的子实体从寄主(鳞 色、顶端下呈橙红色尖锥状的小子实体，小子实体初期 翅目的蛹、茧)的头、胸、腹等处长出子座，子座丛生，少 一般高lcm左右。培养2～3天变粗伸长，顶端白色消 数单生，子座全长1．8～8cm，头部顶端钝圆，头部棒失，进入子实体正常稳定的成长阶段。培养5～6天后 形、叶状或圆锥形，橙黄色，粗2～9mm，柄粗1．s～一般不再增粗伸长，头部膨大呈棒形，顶端呈钝圆或扁 2．5ram，长1．5～3．3cm，浅黄色，子座上着生近圆锥形 圆形，也有呈叶尖形的。子实体上部略小，全株呈橙色 子囊壳，3506009m×180～300弘m，顶部露出表面呈 乳头状突起；子囊细圆柱形，180～380肛m×3～59m，有 熟阶段，柄一般不再增粗伸长，但头部却有些变化。开 明显的顶帽；每个子囊内有8条线形子囊孢子，有许多 始1～2天，顶端出现乳头状小突起，再经1～2天培 隔膜，从子囊释放出来后，可断裂成长1．6～4弘m×0．8养，头部则会出现鱼背状花纹。至此，子实体完全成熟， ～1．5肚m的单细胞小段。 其形状，颜色与成长阶段基本相同，成熟的子实体要及 1．2生态环境蚊河地区海拔500m以上，气候是春 时采收，否则会枯萎或腐烂。 季干旱，夏季湿热多雨，秋季凉爽，冬季寒冷，年平均气 3．2虫体培养生理成熟的虫草菌在特定合适的条 温4～6℃，极端最高气温33℃，极端最低气温一31℃，件下利用自制专一设备，采用“四控”程序培养方法与 年降雨量360～1000mm，雨季多在6～8月份，这期间 柞蚕蛹结合，生长过程如上述固体培养略同。 是北冬虫夏草发生季节，天然林地带，主要是褐色森林 4系列保健品简介 士，表层有5～30cm黑褐色腐殖土或褐色土，土质疏 松、湿润。虫草分布在树下光照较弱处，寄主体多分布 4．1 虫草酒本品以鲜北冬虫夏草全草入酒，漫制而 距地表1 3cm的表土层里。 成的纯虫草酒。它既能防病、治病，又可滋补强身。具有 补肺益肾、止咳化痰之作用。对肺结核、咳血、年老体 2菌种分离培养 衰、咳嗽气喘、贫血虚弱、神经性胃病、阳瘘、遗精、腰膝 2．1获得母种选取新鲜虫体，用清水轻轻擦洗外表 酸痛等病具有明显作用。 ～34一 万方数据 食用菌 EDIBLEFUNGI 2001(4) 4．2 虫草益寿酒本品以鲜北冬虫夏草为主要原料 大杯蕈栽培技术要点 配以人参、鹿茸等几味名贵中草药，经高温、酒精提取 有效成份，加工而成的保健佳品。具有提高机体免疫 力、降血脂、抗氧化、抑制肿瘤、增强心肝功能、健脾护 颜振兰 肝等延寿抗衰多功能保健效果。 (福建南平市食用菌办，353000) 4．3虫草罗汉精 以鲜北冬虫夏草为主要原料，配以 罗汉果、佛手等几味中草药，经高温提取有效成份加工 大杯蕈又名大杯伞，其子实体口感清脆，汤汁鲜 而成的保健品。既能发挥冬虫夏草的补虚抗衰作用，又 美，素有“笋菇”之称，是为数不多发生于炎热夏季的高 兼有名贵中药通宣理肺的治疗作用。本品对各种类型 温型食用菌。栽培原料来源广．管理也比较粗放，生物 的肺结核具有明显的疗效。 学效率80％～100％。我办从山东引进菌种，在武夷山 4．4虫草补肾酒本品以鲜北冬虫夏草为主料，配以 进行试验示范，现将试验小结如下： 枸杞、杜仲等几昧中药，经高温、酒精提取有效成份加 1配方杂木屑49％，棉子壳29％，麸皮或玉米粉 工而成的保健品，发挥虫草本身特有的虫草酸，对预防 20％、糖和碳酸钙各1％，料水比为1：1．3。 和治疗肾功能衰竭有奇效，与中药配伍后对各类肾病、 2栽培袋制作 制作菌袋和聚丙烯塑料袋15cm× 阳痿、遗精、腰膝酸痛等有明显治疗作用，是肾病患者 特殊保健佳品。 压灭菌100C保持14小时以上，再闷4～6小时。 5讨论 栽培袋制作的最佳季节为9月下旬至11月上旬， 培菌不需加温，栽培袋培养时间约25～35天．待菌丝 5．1 根据本所的工作证明．本研究的技术路线准确、 走满后已进入低温季节．菌丝生长缓慢而健壮，并积累 科学、合理。 了足够的养分，翌年5月份运到野外荫棚开袋覆土，很 5．2北冬虫夏草是我国极有开发价值的药用滋补真 快就能长出第一潮菇。 菌，北冬虫夏草人工栽培的成功为医疗保健事业提供 3栽培管理 挖宽100cm，长任意的凹畦，凹畦内撒 了可靠的必需品。 些呋喃丹。将长满菌丝的栽培袋剥去薄膜．排畦，袋距 5．3北冬虫夏草保健品的研制最大限度地发挥了北 为5cm，然后覆上4cm厚的沙壤土，尔后盖上薄膜。覆 冬虫夏草的保健医疗效果，拓宽了栽培北冬虫夏草为 土后分数次将土喷湿，并保持湿润，直至子实体发生， 人类健康服务的应用范围，必将获得更可观的经济效 一般覆土后半个月出菇。 益和社会效益。 菌盖发育时须注意通风换气并及时补充水分。一

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