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　　近期网上有消息说，上半年中储粮向日本出口了较多的饲料米。且不论这新闻的真假，但从情理上来说，这符合常识。

　　一方面日本之前的米荒问题，一直未能完全得到解决。另一方面，日本的食用大米在之前是完全能自给的，自给率达到100%，但用于饲料的粮食，对外依存度极大。

　　当中美贸易战从美国的认怂之后逐步平息下来，荷兰跳出来了，在这个时候，日本那个歪脸斜脸的草苗主动抢占了热度。那我们也趁着这一波，了解一下日本的大米产业。

　　俗话说，知己知彼，百战百胜。在大国间竞争日益加剧的当前世界格局下，我们去展望未来，要做的心理准备是，竞争只会越来越剧烈，我们做好自己的同时，要多多地研究我们的对手，从而寻求击败对手的机会。

　　我们都知道，日本的大米，其品质在世界上的口碑很好，其稻作文化，也很有内涵。但2024年以来，日本又出现了米荒，大米价格持续高升。这里，我们就深入其里，逐层剖析一下。

　　日本位于亚洲大陆东缘，正处于亚洲季风气候区，水、热资源充足，温暖湿润的气候，适于稻米生产。大家都知道，总共有四个岛，分别是北海道、本州、四国和九州。作为多山国家，山地要占到陆地面积的61%。耕地约有440万公顷，折合为0.66亿亩。

　　但整体来说，日本的气候条件、水资源条件，土壤条件都是挺好的。春季气温升高，山区的大量积雪融化，夏季降水量多，形成梅雨，都给水稻插秧提供了充足的用水。加之，日本土壤多呈微酸性，稻米耐酸力较强，经过长期种植而形成的水稻土，对稻米生产有利（但国内也有说，土壤微碱性，对水稻生长好，可进一步讨论）。

　　水稻及种植技术是在公元前3世纪，由中国经朝鲜传人日本的，然后在日本西南的九州北部和本州的西南地区开始种植。之后逐渐扩大到濑户内海沿岸和近畿地区附近。如今，除北海道东部和北部等少数地区之外，全国各地都有种植。

　　但整体上，日本海一侧多于太平洋一侧，沿海地区多于内陆地区，东北地区多于西南地区。具体到日本的地区上，种植面积最大的为东北地区（地区名叫东北），然后是关东东山、北陆、九州。而北海道、东海、近畿、中国（地区名叫中国）则为第二梯队。四国有硫球就相对比较少了。

　　日本稻米生产以水稻为主，旱稻比例很低，大概为千分之一左右，多为饲用。在品种类型上，有优质食用稻米、食物加工型糯米、酿造专用米、饲料用稻米等。

　　在栽培方式上，有单季稻，也有像我国南方那种双季稻，主要在东海、近畿、四国和九州地区，但面积在逐步下降，占比较小。

　　值得惊奇的是，尽管日本稻米种植占耕地的比例呈下降趋势，目前约为50%（但占农业经营主体的约70%），且日本食物热量自给率才38%左右，但稻米始终维持着近乎百分之百的高自给率，实现了主粮绝对安全。这是如何做好的呢？

　　我们从两个方面来看待这个问题。首先，其一是日本政府对农业尤其是稻米产业的重视。

　　大家都知道，在这个世界上，中国是Govenence（治理能力）最强的国家，但我们的邻国日本，一点也不差。在稻米品种选育与良种推广、耕地的改造和修复、水利与道路设施的配套、病虫草害的统防统治、生产的全程机械化等方面，都做得很到位。

　　但需要说明的是，在外界的宣传中，以及我们的刻板印象中，日本似乎是精耕细作农业的代表，比如自媒体上有些传播，说日本水稻都是人栽培的，基本实现有机绿色的标准。但事实上，日本水稻的种植机械化程度极高（2019年日本插秧和收割的机械化率分别达到了98%和100%），而日本农业生产中，农药化肥的单位面积使用量，也是世界上名列前茅的！

　　其次，日本的稻米产量，人均占有量，一点也不低。据估计，2025年日本主食稻米的产量预计将达到747万吨，折算一下，人均60.24公斤，人均消费呢？53公斤，完全富余。注意，这里讲的是作为主食口粮的消费。

　　总体来说，日本稻米作为主食的消费是持续减少的，目前人均年消费量约为53公斤。中国呢，2024年总消费量是15450万吨，平均到人为110公斤，是日本的两倍多。

　　如果我们算总消费量，数据还要大，我们是日本的4.3倍。为啥呢，因为这里面又叠加了动物饲料等的消费，中国人吃肉比日本人多很多啊！

　　这是说一个有趣的事情，也和我的工作有一些关系。大家都知道，东盟加上中日韩，也就是10+3有很多的机制，其中有一个粮食安全机制，这其中又有一个叫稻米应急储备机制，就是这13个国家，谁家招灾，大家就把放在公共库里的稻米捐给谁，但捐多少，捐哪到个具体省等，都有详细的机制。

　　中国咋做的呢？中国人口多，需要保护自己的粮食安全，我也不跟别的国家比，所以中国是直接出钱，要是需要了，你拿我的钱去买就是了。

　　日本呢，他自己拿钱买米来捐。当然，他不止是针对东盟，在日本与其他国家地区的机制中，也是这么做的。自己的米，毕竟量少，另外，大部分为优质食用米，舍不得啊，买点差点的，比如越南米捐捐吧。

　　日本每年进口的稻米，大部分是用于饲料、加工以及对外援助，少量用于安全储备和主粮食用。

　　一方面，日本农户的户均规模经营面积很小，如2018年日本户均稻米经营面积为1.7公顷，只有美国加利福尼亚州稻农经营面积的1.1%。

　　我们来比较一下生产成本。日本每公斤稻米生产成本约为12元人民币，美国呢，算了一下，约1.6元。巨大的差异。

　　再来看市场价格，日本精米价格约为12元/千克，约为美国稻米价格的2.6倍，中国稻米价格的3倍（具体算法上不够准确，欢迎专业人士纠正）。

　　所以你看，规模上不占优势，生产成本极高，市场价格又极高。要保护日本自身的粮食安全，避免国际市场竞争，只有两条路：对外，从贸易上卡住（控制进口，实现小量的配额制，这和中国类似）；对内，高额补贴，提高品质，倡导国产稻米的消费与稻作文化。

　　所以，日本的稻米文化，背后有其政府推动的很大成份在内，并适当地夸大、吹吹牛。

　　另一方面，我们不得不承认，日本米的品质确实很好，就品质而言，在国际市场上有着很大的竞争优势。相信很多经常去过西方发达国家的人都会发现，国际市场上流通比较多的，是两类大米，一类是日本米，还有一类是泰国米。而中国米，一般仅在唐人街等的华人超市中才常见。

　　但回过头来说，我们的很多大米，品质不如日本米吗？当然不是，我们在优质农产品的国际贸易上方式方法上，国际宣传上，草根贸易人群的培育上，还是差那么一点劲，站在农业强国的角度来看，这是我们今年重点要努力的目的之一。

　　编者注：杨勇，中国农业科学院，博士，研究员。中组部第21批援疆博士团专家成员。江苏省委组织部第13批科技镇长团专家成员。中国农业科技国际交流协会农业人工智能分会副秘书长，亚洲开发银行（ADB）、湄公学院(MI)、东亚智库网络NEAT、东盟粮食安全信息系统（AFSIS）粮食安全专家、减贫专家、生态农业专家、营养导向农业专家、农民合作专家、信息技术专家、社交媒体专家，长期从事国内外农业农村产业安全与绿色发展战略研究。

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