北虫草种植新技术 作者： 根源： 发布时间： 2009 年 12 月 24 日 字体： 缩小 增大 打印文章 北虫草是拥有较高滋补和药用价值的真菌，市场远景广阔。合理的基制碳氮比 是人工种植北虫草的必需条件。利用大米作为培养基为其提供了生长所必需的碳源 和氮源，而防污剂的加入则解决了食用菌生产中杂菌污染问题。这是本文披露的两 个亮点，值得读者关注。 北虫草又称蛹虫草，属子囊菌类的麦角菌目、麦角菌科。近年来野生资源日渐 匮乏，而人工种植的北虫草以优秀的医疗保健功能深受消费者欢迎。笔者经多年试 验，研究出了简易、不易污染、投资少、以大米为主要原料、用塑料袋种植北虫草 的新技术。 一、北虫草的生物学特征 1、营养：首先，北虫草可利用的主要碳源物质是葡萄糖、 蔗糖、麦芽糖、淀‘粉、 果胶等，但以单糖或小分子双糖的利用效果为佳。其次，氮元素是北虫草合成蛋白 质和核酸物质的必要元素，北虫草能利用的氮类物质尤其是有机态氮的种类较多， 如蛋白胨、豆饼粉、酵母膏等均可；也可利用若干无机态氮，但以有机态氮的利用 效果为好。再次，北虫草菌丝及其子座生长中，必不可少的元素即是矿质元素，因 此，生产中应予酌量增添。 第四，适量的生长素有效刺激和促使北虫草菌丝的生长， 并大大提高其生物量，生产上多以增添维生素类为主要举措。最后，合理的基质碳 氮比（ CN）是人工种植北虫草的必需条件，否则，将致使或许菌丝生长迟缓、或许 污染严重、或许气生菌丝过旺，难以发生子座，即便有子座分化，其产品数量和质 量均有不同程度的下降。生产中一般以调 CN在 3-4 ： 1 之间为宜。 2、温度：北虫草菌丝生长温度为 6- 30°C，最适温度为 18- 22°C；原基分化 温度在 10- 25°C之间，生产中为刺激原基的适时形成，可适合调控温差在 24 小时 内 5- 10°C的范围；子座生长温度为 10- 25°C，最适 20- 23°C；孢子弹射温度为 28- 32°C，最高应控制在 34°C以下；若非育种或分别以及特殊需要，纯真种植、 以获得子实体为目的时，不要达到或超过 28°C。 3、水分：水分是生命的重要基础，北虫草也不例外；作为菌丝及子座在生命运 行过程中必不可少的溶剂，北虫草所需水分的绝大多数来自于培养料中，因此，调 配基质含水率于适合的水平，直接关系到北虫草的生长发育情况。实际生产中，基 质含水率宜调至 60％-65 ％，菌丝培养阶段的相对空气湿度保持在 60％— 70％，形 成原基后应调至 80％-90 ％。 4、氧气：北虫草与其余食用菌相仿， 生长发育过程同样是一个吸氧排碳的代谢 过程，尤其原基分化后需氧量更多，故需保持相对较清新的空气，以保证氧气的充 足供给。但因为北虫草生长速度慢、代谢量很小，加之其自己耐二氧化碳的能力相 对较高，所以，生产中降二氧化碳浓度在 0.5 ％左右即可知足。 5、光照：北虫草生长的前期即菌丝发育阶段， 光芒尤其是强光对菌丝有较大的 抑制和损害作用，故应保持完全黑暗状态，即便是邻近达成发菌时提早实行光照处 理，也会诱导过早进人生殖阶段，而使产量严重降低、质量大打折扣。全部发满菌 后，需约 200 勒克司光照刺激转色， 该阶段如光照平均、 每日时间达到 10 小时以上， 可使菌丝转色好、色泽深，为后期获得高质量的子实体打下基础，该特征与野生北 虫草在茂密树阴下不发生子座的情况一致。出现原基后，可适合缩短光照时间、提 高光照强度至 300 勒克司，并力争光照平均，以使子实体正常发育生长。 6、 pH值：北虫草适酸性环境，菌丝生长阶段适应 5-7 的基质，最适 之间，人工种植生产时，基质 pH可调到 7-7.5 ，经高压灭菌后， pH值自然下降，加 之后期菌丝的自然（产生有机酸）调节，即可使基质 pH降至 6 左右。 二、菌种制作 1、获取种源适应性强、出草率高的种源，是北虫草种植成功的重点条件之一， 除有条件自行分别、培育外，大多数生产者需经过引种渠道获得。建议生产户应去 矾有科研实力、具备试验条件、谨慎、诚实、正规的单位引种，“好种山好苗”， 以保证生产效果， 2、菌种转管配方：葡萄糖 10 克，蛋白胨 10 克，酵母膏 2 克，天门冬酰胺 1 克，磷酸二氢钾 1.5 克，硫酸镁 0.6 克，生长素 5 毫升，琼脂 15-20 克，水 1000 毫升， pH值 6。惯例灭菌等操作，使用已备种源接种，一般每支种源可转接 30 支左 右，详细过程不予赘述。 23- 25°C条件下培养，经约 10 天左右，菌丝长满斜面， 即为一级母种或二级母种； 如种源是白行分别培养的 F0 级，则该次转接后的菌种为 F1 级，即一级母种还可持续进行再次转扩生产 F2 级，即二级母种；若种源是购置 的 F1 级，则该次转接后的菌种为 F2 级，即二级母种。 二级母种只可用于种植生产，不得再行持续转扩，否则，将致使“出草”稀罕、稀疏、甚至根本不能“出草”的 严重结果。 3、液体菌种生产有一次生产量大、生产周期短、易于人工控制：种植接种后发 菌快、菌丝立体式占领料面等诸多优势，现在已成为北虫草种植用种的首选方式。 4、菌种的选择：采用菌丝洁白、适应性强、见光后转色、出草快、性状稳固的 速生高产优质菌种， 是种植成功和高效的重点。 初学者应选购菌种量多的固体原种， 有种植经验者可购置斜面试管种或液体菌种。 三、原材料要求 1、采用新鲜无霉变、 无污染的大米或碎玉米， 现在东北虫草生产者多数采用小 麦作培养基，不只产量理想，且虫草的颜色较好。 2、采用厚度 0.05 毫米以上， 规格为 15 厘米× 30 厘米或 17 厘米× 30 厘米，薄 厚平均、无破漏、韧性强的优质聚丙烯塑料袋为种植容器，也有采用罐头瓶或塑料 盆种植的。 3、为防治污染损失， 可采用集营养、 防污、助长功能于一体的虫草专用防污剂， 如食用菌专用特效防污剂。如果是外销产品应该不加。 四

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