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水浸开，撕去榄皮，取出榄肉，剁碎的瘦肉先熬成汤底，然后加榄肉煮透，加盐调味，用生粉水推 芡成大海榄羹。平肝降火之功甚佳。大海榄食下有燕窝爽滑口感，食味亦佳。,甘菊花1两，大海榄 10粒，罗汉果1个，8碗水煎2碗，分二次饮用。,醒目贴士：,大海榄有清肝脾热之效。购时以身结实 不蛀为佳品。,冬天喉干热气怎么办,保健食疗方：,用陈皮1块，先用4碗水浸1小时，再加入1个罗汉果 ，慢火滚5分钟，成为清热润喉饮品，常饮有去热之效。,喉咙发炎怎么办,可使用水翁花作食疗用途 ：,1两水翁花用4碗水煎至2碗即可饮用。如没时间煲亦可用水翁花加铁观音茶叶泡茶亦可。,失眠怎 么办,以下介绍的食疗方，很有疗效，不妨一试：,莲藕熟地汤,莲藕1斤，熟地2两，圆肉2两，西施骨 12两煲汤,浮小麦茯神茶,茯神3钱，浮小麦5钱，大枣6粒，大甘草2片，龙眼肉干1两，猪心1个，去油 去血，加6碗水煎成2碗水饮用。,亚森果汤,柏子仁3钱，蜜枣4粒，北z氏3钱，亚森果10个去壳，加牛 腱10两煲汤。,四子宁神健身汤,预备桑椹子、五味子各3钱﹐酸枣仁2钱﹐圆肉、提子干、莲子、茨实 各1两﹐若煲素汤另加薯仔8两﹐若煲肉汤则另加猪肉12两。先将莲子及茨实洗净﹐用水浸1小时后连 同其余材料同时加水10碗煲几个小时即可。,晚上盗汗，有什么食疗方,夜盗汗饮,预备浮小麦5钱﹐北 耆、麦冬各3钱﹐去心红枣10粒﹐黑糯米2两﹐蜜糖少许调味﹐以六碗水把各料同煲成3碗粥。对于治 盗汗有颇佳效果。,胆固醇高怎么办,这里介绍一个美味汤水，常饮有助降胆固醇：,取1斤牛腩，1两 木耳，老火煲4小时，再加一个开边青柠和西柠，先将汁榨出，皮放汤中略滚加盐调味再加柠汁，肉 味足，汤鲜带香酸，醒胃。,醒目贴士：,胃酸多的可免用青柠。,冬天觉皮肤干燥怎么办,如果是体内 湿重引起的，下面的汤水最合宜：,鳖甲汤：,预备鳖甲6两，生地1两，土茯苓2两，银花1两，泽泻 1两，生薏米2两，茨实2两。将生薏米、茨实加瘦肉1斤煲滚，药料用鱼袋包好，和洗净的鳖甲加入 一起煲，煲上4小时，饮汤及食汤渣。有滋阴、去湿之效。,如果是体质偏热引起的，下面的食疗方 甚佳：,凉血海草汤,生地1两，海草2两，银花2两，猪腱1斤，熬成浓汤，饮用前每碗加鱼胶粉效果更 佳。,中年人要想降血压防糖尿怎么办,下列食疗方有很好疗效，请加尝试：,白背木耳2两加猪横利 1条，猪腱6两，先煲2小时，跟着再加油柑子10粒磨茸加入，滚透即成。,醒目贴士：,油甘子在山上 是很普遍的植物，当造时可在街市买到，可放冰格中急冻，用时取出磨茸。此外，把油甘子晒干也 可，干油甘子拍扁，加苦瓜半个泡绿茶，抑制糖尿功效甚佳。,白背木耳以背白肉黑的为好，脚头小 的更佳。,有糖尿病怎么办,除遵医生嘱咐外，下面的食疗菜式亦值得经常饮用：,田螺猪肚汤,预备田 螺1斤，猪肚1个，猪横利1条，淮山2两，粟米须5钱。将田螺洗净先煲1小时，再加其他汤料用15- 。同放水中，煲滚之后收慢火再煲2小时即成。,甘菊花油柑子茶,取油甘子10粒，甘菊花3钱，杜仲 8钱，用5碗水煲成1碗水饮用。,酸梅咸汤,用乌梅10粒，山楂肉2两，杭菊花5钱，猪利1条和猪腱10两 ，10碗水煲成3碗汤饮用。,白榄汤水,白榄12粒拍烂，煎水饮用或配其他鱼或肉煲汤。,醒目贴士：,食 前半小时先饮杯西柚汁或用姜磨磨几颗白榄饮汁，对糖尿病都有一定抑制作用。,心火盛心情烦燥怎 么办,保健食疗方：,可先预备生薏米2两，淡竹叶1两，象牙丝(或羚羊角丝、水牛角丝)3钱，猪润4两 ，瘦肉8两。先将淡竹叶、生薏米煲上1小时，然后加猪润片，瘦肉片滚熟，加盐调味即成。因此汤 有清热去湿降心火作用，故心火盛烦燥者合用。,便秘怎么办,保健食疗方：,瘦肉5两，猪肝5两剁碎 成肝肉酱。皮蛋切碎先煲水，滚后加入洗净切短的潺菜，滚腍后收慢火，将猪肝肉碎慢慢搅入汤之 中，至肉料熟透为止。加盐调味，此汤有滑大肠健脾胃之功，故对便秘者有益。,如何能够减少白头 发的出现,要想乌发强身，不妨经常饮用下面汤水：,首乌猪脑汤,到药材铺买首乌1两，黄精5钱，熟 地5钱，黑豆2两，黑枣8粒，猪脑2副，用慢火炖3小时。,想提神醒脑，有什么简易食疗方,鲜奶伴提 子干食用，或用参片加提子干焗茶，是最简单方法。,用圆肉1两，提子干2两，柿饼1个切片，加水 煲5分钟成提神茶。,若尿酸过高，有什么好的食疗方,俗语说：“甜能抑酸”，所以用罗汉果作食疗 十分合宜，食疗方如下：,罗汉果1个，白背木耳1两，用瘦肉10两，老火煲上3小时，此汤有中和、抑 ，简称。是中国传统的名,冬虫夏草,贵中药材，它是由肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌寄生于 高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫僵化，在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形 成(即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核(幼虫尸体)构成的复合体)。它主要产于中国青海、西藏、四川 、云南、甘肃、贵州等省及自治区的高寒地带和雪山草原。,真正的冬虫夏草均为野生，生长在海拔 3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上。夏季，虫子卵产于地面，经过一个月 左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。土里的一种霉菌侵袭了幼虫，在幼虫体内生长。经过一 个冬天，到第二年春天来临，霉菌菌丝开始生长，到夏天时长出地面，外观象一根小草，这样，幼 虫的躯壳与霉菌菌丝共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。菌孢把虫体做为养料，生长迅速，虫体 一般为四至五厘米，菌孢一天之内即可长至虫体的长度，这时的虫草称为“头草”，质量最好;第二 天菌孢长至虫体的两倍左右，称为“二草”，质量次之。 因为僵化后会长出根须，所以被称作冬虫 夏草。,药理学现代研究结果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，碳水化合物28.9%，脂肪约 醇、生物碱等。,由于野生冬虫夏草分布地区狭窄、自然寄生率低、对生活环境条件要求苛刻，所以 本身资源比较有限。近年来又由于冬虫夏草主产地生态环境遭到人为严重破坏，大量盲目不合理采 挖致使资源日趋减少，产量逐年下降。而冬虫夏草由于可以药食两用，且人们不断发现其新的药理 作用，所以多个国家对它的需要倍增，价格逐年上涨，国际市场日益紧缺。为了满足全球市场的需 求，目前许多地区如四川、湖北、河南、陕西、云南及湖南等省都相继开展了对冬虫夏草的研究工 作。人们对冬虫夏草的研究涉及无性型确证、生态环境考察、化学成分和药理作用分析、人工栽培 等方面。,名字由来,冬天是虫，夏天是草，冬虫夏草是个宝。”冬虫夏草简称虫草，是冬季真菌寄生 于虫草蛾幼虫体内，到了夏季发育而成。冬虫夏草因此得名。,从外形上看，冬虫夏草虫体呈金黄色 、淡黄色或黄棕色，又因价格昂贵而有“黄金草”之称。因其药用价值高，功效好，在国内外被视 为珍品，市场需求量大，但因其天然资源量稀少，故价格十分昂贵。,冬虫夏草究竟是虫还是草？青 海大学牧科院副研究员、多年从事冬虫夏草人工培育研究的王宏生介绍说，从它的形成过程来看。 通俗地讲，就是蝙蝠科许多种别的蝙蝠蛾为繁衍后代，产卵于土壤中，卵之后转变为幼虫，在此前 后，冬虫夏草菌侵入幼虫体内，吸收幼虫体内的物质作为生存的营养条件，并在幼虫体内不断繁殖 ，致使幼虫体内充满菌丝，在来年的5－7月天气转暖时，自幼虫头部长出黄或浅褐色的菌座，生长 后冒出地面呈草梗状，就形成我们平时见到的冬虫夏草。因此，虽然兼有虫和草的外形，却非虫非 草，属于菌藻类生物。,冬虫夏草主要分布在我国青海、西藏、四川、云南、贵州、甘肃海拔3500- 5000米左右的高海拔地区。专业人士根据产地的不同又分为青海草、藏草、川草、滇草等。也有把 产自青海、西藏的统称为藏冬虫夏草。一般来讲，青海、西藏两地出产的冬虫夏草内在品质要比其 他地方的好，很受市场欢迎，售价也较高。,冬虫夏草又称为虫草或冬虫草，是真菌冬虫夏草寄生于 蝙蝠蛾幼虫体上的子座与幼虫尸体的复合物。属于麦角菌目、麦角菌科、虫草属。顾名思义，冬虫 夏草当然冬天是虫，而夏天就变成草了。为什么这么神奇呢？原来，冬虫夏草是一种叫做蝙蝠蛾的 动物，将虫卵产在地下，使其孵化成长得像蚕宝宝一般的幼虫。另外，有一种孢子，会经过水而渗 透到地下，专门找蝙蝠蛾的幼虫寄生，并吸收幼虫体的营养，而快速繁殖，称为虫草真菌。当菌丝 慢慢成长的同时，幼虫也随着慢慢长大，而钻出地面。直到菌丝繁殖至充满虫体，幼虫就会死亡 ，此时正好是冬天，就是所谓的冬虫。而当气温回升后，菌丝体就会从冬虫的头部慢慢萌发，长出 像草一般的真菌子座，称为夏草。在真菌子座的头部含有子囊，子囊内藏有孢子。当子囊成熟时 ，孢子会散出，再次寻找蝙蝠蛾的幼虫作为寄主，这就是冬虫夏草的循环。,冬虫夏草的成分,虫草菌 素：为一种与核酸有关的物质，具有抗生作用与抑制细胞分裂的作用。,冬虫夏草的效用,冬虫夏草有 滋肺阴、补肾阳的作用，所以可以作为滋肺补肾、止血化痰、保肺、化痢、止痨嗽等调补的食品。 ,冬虫夏草的未来发展,近年来台湾已经开始发展培育冬虫夏草的技术，也成为保健食品的原料之一。 因为冬虫夏草的药性平和，不容易产生副作用，所以可以在潜移默化之中改变体质。但是冬虫夏草 并不容易采集到，所以价格自然居高不下。如果可以使用人工栽培的方法，利用菌丝体来深层发酵 培养，并大量生产降低成本，应该是全体民众的福气喔！,极草·5X冬虫夏草,安全食用级冬虫夏草 ，创立冬虫夏草领域最高质量标准,1、专业深度清洗，去除草表面高达30%以上的泥沙杂质;为确保 精华成分不流失，清洗时水温不超过15℃，清洗时间不超过110秒。,2、低温干燥技术，严格控制水 分含量在10%以下，最利于冬虫夏草精华成分保存。,3、多重冷灭菌处理，无致病菌、霉菌或寄生虫 (卵)，达到《药品生产质量管理规范》(GMP)标准要求。,4、惰性气体空间保护技术，方便存放，延 长保质期。,那玉雪线冬虫夏草,采用“中国冬虫夏草菌种研究第一人”沈南英教授的最新科研成果 ，经过超低温技术处理的天然新鲜冬虫夏草。由于未经干燥处理，因此，保持了冬虫夏草的原生态 与营养完整，比干燥处理的冬虫夏草营养水平更高。,形态特征,(《黔囊》)，虫草(《本草问答》)。 为麦角菌科植物的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆虫等的幼虫尸体的复合体(麦角菌科植物冬虫夏草菌寄生 在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾越冬幼虫体上的子座与虫体的复合体)。冬虫夏草菌子囊菌之子座出自寄主幼 虫的头部，单生，细长如棒球棍状，长3～11厘米；不育柄部长3～8厘米，直径1.5～4毫米；上部为 子座头部，稍膨大，呈圆柱形，长1.5～4厘米，褐色，除,先端小部外，密生多数子囊壳；子囊壳大 囊壳内有多数长条状线形的子囊；每一子囊内有8个具有隔膜的子囊孢子。寄主为、鞘翅目等昆虫的 幼虫，冬季菌丝侵入蛰居于土中的幼虫体内，使虫体充满菌丝而死亡。夏季长出子座。分布四川、 云南、贵州、甘肃、青海、西藏等地。夏至前后，当积雪尚未溶化时入山采集，此时子座多露于雪 面，过迟则积雪溶化，杂草生长，不易找寻，且土中的虫体枯萎，不合药用。挖起后，在虫体潮湿 未干时，除去外层的泥土及膜皮，晒干。或再用黄酒喷之使软，整理平直，每7～8条用红线扎成小 把；用微火烘干。冬虫夏草为虫体与菌座相连而成，全长9～12厘米。虫体如三眠老蚕，长约3～6厘 米，粗约0.4～0.7厘米。外表呈深黄色，粗糙，背部有多数横皱纹，腹面有足8对，位于虫体中部的 4对明显易见。断面内心充实，白色，略发黄，周边显深黄色。菌座自虫体头部生出，呈棒状，弯曲 ，上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色，长可达4～8厘米，径约0.3厘米。折断时内心空虚，粉白色。 微臭，味淡。以虫体色泽黄亮、丰满肥大、断面黄白色、菌座短小者为佳。主产青海、西藏、四川 、甘肃、云南、贵州，以西藏那曲和青海玉树所产冬虫夏草质量最佳。,冬虫夏草是一种传统的名贵 滋补中药材，与天然、并列为三大滋补品。待初夏子座出土、孢子末发散时挖取, 晒至6～7 成干, 随 后去除似纤维状的附着物及杂质, 晒干或低温干燥即得。近年来国内已采用以天然虫草真菌发酵法获 得人工虫草菌。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补 品有更广泛的药用价值。,大致分类,正宗的冬虫夏草从其生长环境来分有两种，高原草甸的草原虫草 和高海拔阴山峡谷的高山虫草，由于生长环境和土质的差异，它们在色泽和形态方面有些许区别 ，草原虫草为土黄色，虫体肥大，肉质松软；高山虫草为黑褐色，虫体饱满结实。因草原地域辽阔 ，是主产地，市面流行多为此品种。而高山虫草源稀少，但古医书记载的多是这种。从营养成分说 ，两者差不多，但无论哪种都是以天然本质为贵，一旦染色或受污染，就失去价值。,虫草分很多种 ,分别有冬虫夏草、亚香棒虫草、凉山虫草、新疆虫草、分枝虫草、藿克虫草、、武夷山虫草、龙洞 虫草、张家界虫草、大塔顶虫草、多壳虫草、柔柄虫草、下垂虫草、江西虫草、四川虫草、尖头虫 草、巴恩虫草、贵州虫草、赤水虫草、革翅目虫草、拟布班克虫草、珊瑚虫草、娄山虫草、鼠尾虫 草、绿核虫草、泽地虫草、茂兰虫草、布氏虫草、高雄山虫草[淡黄蛹虫草]、球头虫草、金龟子虫 草、螳螂虫草、沫蝉虫草、柄壳虫草、拟茂兰虫草、细虫草[黑锤虫草]、发丝虫草、金针虫虫草、 日本虫草、辛克莱虫草、喙壳虫草、拟暗绿虫草、峨眉虫草、粉被虫草、大邑虫草、叉尾虫草、桫 椤虫草、蜻蜓虫草、蚁虫草、罗伯茨虫草、九州虫草、细柱虫草、戴氏虫草、变形虫草、稻子山虫 草、双梭孢虫草、等很多种，广泛意义上的虫草，目前已发现有报道的四百多种。其中完全野生的 冬虫夏草又被专业人士分为青海草(意思为青海省境内出产)、藏草(部分人士表述意思为境内出产)、 川草(意思为四川省境内出产)、滇草、甘肃草、炉草、灌草等。,自古我们华人医生.药师和以前人们 平时说的虫草,冬虫草,夏草冬虫;原意思95.2%以上是指野生的冬虫夏草，冬虫夏草名是牙扎更布 ，冬虫夏草是标准名称。,人类权威医学研究发现，冬虫夏草是世界上目前所知对人体健康有益的 最好的虫草，经临床和药理试验所知,有些虫草对人体健康基本无有益功效，也因此其产地每公斤收 购价格从几十元至几万元不等，有些不法分子,每公斤几十元收购的虫草，其主要目的是掺假、行骗 所为。,生长环境,关于虫草的生长，一般人对其感到神秘莫测，前人曾有诗云：“冬虫夏草名符实 ，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世间物理信难穷。”其实，虫草是一种昆虫与真菌的结合体 。虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，菌是虫草线米以上的雪山草甸上，冰雪消融 ，体小身花的蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。继而蛾卵变成小虫，钻进潮湿疏松的土壤里 ，吸收植物根茎的营养，逐渐将身体养得洁白肥胖。这时，球形的子囊孢子遇到虫草蝙幅蛾幼虫 ，便钻进虫体内部，吸引其营养，萌发菌丝。当虫草蝙蝠蛾的幼虫食到有虫草真菌的叶子时也会成 为虫草。冬虫夏草,受真菌感染的幼虫，逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方，头上尾下而死。这就 是“冬虫”。幼虫虽死，体内的真菌却日渐生长，直至充满整个虫体。来年春末夏初，虫子的头部 长出一根紫红色的小草， 高约二至五厘米，顶端有菠萝状的囊壳， 这就是“夏草”。虫草这时发育 得最饱满，体内有效成份最高，是采集的最好季节。青海，云南省迪庆、怒江州是我国虫草的主要 产地之一。,冬虫夏草的生长周期,冬虫夏草[1]生长的寄主昆虫—蝙蝠蛾的一生需要经过虫卵期（约 是说虫草蝙蝠蛾一生需要2至3年的生长周期。,几种常见的假虫草,由于虫草市场混乱，虫草价格昂贵 ，所以很多不法商家以次充好，甚至以假乱真，现向大家介绍几种：,1.模具制造假虫草，由于外观 与正虫草有明显区别，所以这种方法基本被淘汰。,2.断虫草用牙签等串联,3.向虫草里加入比重大的 混合物增加重量，谋取利润，比如在虫草外部涂上重金属，一般看不出来。,4.其他品种虫草颜色 ，常见的有亚香棒虫草，古尼虫草等，这也是目前市面上最流行的作假方式，由于也是虫草所以很 难区别，主要是腹足数量有区别，还有就是用水煮了会脱色。,5.往虫草里放土，业内人士说一两虫 草半两土。请广大消费者注意，买虫草时抖一抖。,以上希望消费者多加注意，本身是为了身体健康 如果买到假虫草反而对身体有害，得不偿失。,成分功效,化学成分,药理学现代研究结果中，青海冬 和脂肪酸，此外，尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。据医学科学分析，虫草体内 含虫草酸。维生素Ｂ12、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药，常用肉类 炖食，有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。 气短、盗汗等，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。,冬虫夏草 首次记载使用是清代吴仪洛《本草丛新》，书中认为冬虫夏草性味甘，温。功能补肺益肾，化痰止 咳。可用之于久咳虚喘，产后虚弱、阳痿阴冷等“虚”的病症。据研究：冬虫夏草主要含有冬虫夏 草素、虫草酸、腺苷和多糖等成分；冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长 ，又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用；虫草酸能改变人体微循 环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用；虫草多糖是免疫调节剂，可增强机体对病毒及寄生虫的抵 抗力。,相关,冬虫夏草,考证冬虫夏草始载于《本草从新》，曰：“四川嘉定府所产者最佳。云南、 贵州所出者次之。冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草。若不取 ，至冬则复化为虫。” 《本草纲目拾遗》对其记载尤详：“夏草冬虫，出四川江油县化林坪，夏为 草，冬为虫，长三寸许，下跌六足，屉以上绝类蚕，羌俗采为上药。”并引《七椿园西域闻见录》 云：“夏草冬虫生雪山中，夏则叶歧出类韭．根如朽木，凌冬叶干，则根蠕动化为虫。”又引《柳 崖外编》云：“冬虫夏草，一物也。冬则为虫，夏则为草，虫形似蚕，色微黄，草形似韭，叶较细 。”综合上述文献对其形态的描述和产地、生境的记述，并参照《植物名实图考》之附图，可以确 定，麦角菌科虫草属真菌冬虫夏草菌及其寄生的复合体是传统的药用冬虫夏草。然《本草纲目拾遗 》又载：“《四川通志》云：冬虫夏草出里塘拨浪工山，性温暖，补精益髓。”据《新华本草纲要 东北一带所用的冬虫夏草代用品，说明古代所用冬虫夏草，存在异物同名问题。,北冬虫夏草中虫草 氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。,北冬虫夏草的药物成分和野生相同，但价格 要低于野生，可成为一般老百姓的保健品。,近几年来，北冬虫夏草供不应求，价格亦呈上升趋势 ；引用中国科学院郭教授的一句话：“野生冬虫夏草已被国家保护，人工栽培技术前景十分广阔 ”。,冬虫夏草属于真菌门肉座菌目，麦角菌科，虫草属。冬虫夏草是药用名；在我国，冬虫夏草种 类虽然很多，但是入药的就有两种，一种叫做冬虫夏草菌，一种叫做北冬虫夏草菌。北冬虫夏草是 用大米、活体蚕蛹做培养基，在试管内模拟野生虫草菌生长时所需要的营养和生长条件，培植出的 虫草，药用价值与野生相同。,虫草素的作用机理，是对小鼠肿瘤细胞系细胞的增殖有很强的抑制作 用，虫草素可渗入到RNA中，在细胞内可磷酸化为3ˊ--ATP，因而势必导致mRNA吸收和成熟障碍 ，影响蛋白质的合成，从而达到抑制肿瘤的作用。 虫草素对人的鼻、咽癌（KD）细胞有很强的抑 制作用。,临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌 、咽癌，肺癌，白血病，脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。 北冬虫夏草中虫草酸的含量为3.09克，野 生的虫草为5.54克，虫草酸是一种D--甘露醇，甘露醇能提高血浆渗透压，导致组织内的水分进入血 管内，从而减轻组织水肿，补充血浆。,虫草酸多用于脑水肿，防治急性肾功能衰竭，有调节心、脑 、血管的作用，促进人体的新陈代谢、改善人体的微循环、降血脂、降血压。 北冬虫夏草中，虫草 多糖的含量为12.8克，而野生为7.0克，虫草多糖在人体内的作用机理是：促进T淋巴细胞、巨噬细胞 、白细胞的增殖与分化，产生各种免疫活性因子，促进骨髓干细胞、生殖细胞的增殖与分化，促进 心、脑细胞的新陈代谢与血液循环。,虫草多糖的药理试验证明：虫草多糖具有抗肿瘤、抗传染病的 功效、增强性功能、补肾壮阳、益精气、防止衰老、延年益寿；对老年人慢性支气管炎、肺源性心 脏病有显著的功效。能提高肝脏的解毒能力，起到扶肝的作用。降血糖、降血脂，贫血的患者用于 补血，增强脾脏的营养性血,冬虫夏草,流量，虫草多糖、生物活性强，适应性广，还具耐缺氧、镇痛 、镇静的作用。,北冬虫夏草中，含有大量的超氧化物歧化酶（SOD），酶活（u/mi），含量为 要的抗氧化酵素，在人体内自然生成的一种酶，它是保护人身体细胞的物质，它可以帮助体内消除 细胞腺粒体过多产生的自由基，避免细胞受到氧化、老化或破坏；自由基对抗体的损伤和伤害是引 起人体衰老和死亡的重要原因之一。可使红血球内的SOD活性增强，活化细胞，达到抗老回春的作 用。 超氧化歧化酶的功能是抗衰老、抗氧化、消除日光辐射药物等，使身体所产生的超氧自由基 ，能抑制病毒、增强免疫功能、保持青春容颜等有显著作用。,北冬虫夏草中，含有丰富的蛋白质和 19种氨基酸，种类齐全，数量充足。并有大量的维生素类，其中：VE的含量高于菇类，VA高于猪 肝13倍，VB2是人参的4.038倍，VC是香菇的8倍。维生素是人机体维持正常功能的必须物质之一 ，但人体内不能合成，必须由食物供给，从而保持身体内的新陈代谢和维持生理功能，北冬虫夏草 中含有人体必须的微量元素17种以上，其中人体必须的称为抗癌之王的硒，含量高达0.44×10-9。,北 冬虫夏草中还含有多种核苷类物质等等。 北冬虫夏草的主要流程是，将天然的冬虫夏草菌在试管内 进行采集、分离、纯化出冬虫夏草菌种，然后扩大繁殖，接种在培养基上，在特定的光照、温控、 水分、空气等环境条件下，让菌丝生长发育并长成成熟的虫草子实体，培养基的营养成分是在分析 天然虫草的虫体营养成分基础上，利用天然的营养材料，经科学配制而成；从而满足虫草菌各方面 生长的需要，使之长出所需的冬虫夏草的子实体。,医药作用,药理学现代研究结果中，青海冬虫夏草 ，此外，尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。据医学科学分析，虫草体内含虫草酸 。维生素Ｂ12、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、无毒，是着名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有 补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗 汗等，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。,冬虫夏草首次记载 使用是清代吴仪洛《本草丛新》，书中认为冬虫夏草性味甘，温。功能补肺益肾，化痰止咳。可用 之于久咳虚喘，产后虚弱、阳痿阴冷等“虚”的病症。据研究：冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫 草酸、腺苷和多糖、等成分；冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长，又是抗 癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用；虫草酸能改变人体微循环，具有 明显的降血脂和镇咳祛痰作用；是免疫调节剂，可增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力。 相关考证冬 虫夏草始载于《本草从新》，曰：“四川嘉定府所产者最佳。云南、贵州所出者次之。冬在土中 ，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草。若不取，至冬则复化为虫。”《本草 纲目拾遗》对其记载尤详：“夏草冬虫，出四川江油县化林坪，夏为草，冬为虫，长三寸许，下跌 六足，屉以上绝类蚕，羌俗采为上药。”并引《七椿园西域闻见录》云：“夏草冬虫生雪山中，夏 则叶歧出类韭．根如朽木，凌冬叶干，则根蠕动化为虫。”又引《柳崖外编》云：“冬虫夏草，一 物也。冬则为虫，夏则为草，虫形似蚕，色微黄，草形似韭，叶较细。”综合上述文献对其形态的 描述和产地、生境的记述，并参照《植物名实图考》之附图，可以确定，麦角菌科真菌冬虫夏草菌 及其寄生的复合体是传统的药用冬虫夏草。然《本草纲目拾遗》又载：“《四川通志》云：冬虫夏 草出里塘拨浪工山，性温暖，补精益髓。”据《新华本草纲要》考证，此处所说的冬虫夏草，是凉 明古代所用冬虫夏草，存在异物同名问题。 冬虫夏草(《本草从新》),食疗作用,服用冬虫夏草补虚 ，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成服食，也可泡酒、泡茶 等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次2克 ，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬虫夏草5克，配杜仲、川断等，饮服。属病后体虚 ，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。如用冬虫夏草 5～10枚，老公鸭一只，去除肚杂，加少许黄酒，煮烂食用，可增强体质。或每天用虫草4枚，煎汤 后空腹服用。虫草对中枢神经系统能起镇静、抗惊厥、降温作用；对心血管系统有降压、降低心肌 耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用；对呼吸系统能扩张支气管、祛痰平喘，另外对慢性肾炎 、肾功能衰竭都有显著疗效。近代医学研究权威还发现：虫草确能提高机体免疫功能，增强抗病能 力，是一种不可多得的珍贵中药材，其用途和价值必将为越来越多的人认识和应用。,虫草因有阴阳 双补，起萎固精，益阴补肺之功而价格昂贵，又因其仅产于高海拔空山野地，产地产量极其有限而 更显名贵。目前国内仅产于西藏、青海等省区，以青海和西藏虫草为上乘。,[ 虫草主要成份 ]：虫草 酸、虫草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、维生素 B1 、 B2 、多糖及矿物质等。,冬虫夏草具有 抗癌、滋补、免疫调节、抗菌、镇静催眠等功效。传统医学《本草从新》记载：“味甘性温，秘精 益气，专补命门。”现代医学研究证实，其成分含脂肪、精蛋白、精纤维、虫草酸、冬虫草素和维 生素B12等。,冬虫夏草营养和药用价值很高，全年均可服用，冬季服用效果更佳。,冬虫夏草,冬虫夏 草,冬虫夏草并非冬为“虫”夏为“草”，其实质是一种真菌--麦角菌科冬虫夏草菌。现代科学发现 了冬虫夏草越来越多的神奇功效。总体而言，冬虫夏草不但对人体各种脏器的功能具有调节作用 ，还存在某些直接抗病功能。,一、调节免疫系统功能,免疫系统相当于人体中的军队，对内抵御肿瘤 ，清除老化、坏死的细胞组织，对外抗击病毒、细菌等微生物感染。人体每天都可能出现突变的肿 瘤细胞。免疫系统功能正常的人体可以逃脱肿瘤的厄运，免疫系统功能出现问题的人，却可能发展 成肿瘤。冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细 胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞 的功能。,二、直接抗肿瘤作用,冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫 夏草中含有，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。,临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得 到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。 北 冬虫夏草中虫草酸的含量为3.09克，野生的虫草为5.54克，虫草酸是一种D--甘露醇，甘露醇能提高 血浆渗透压，导致组织内的水分进入血管内，从而减轻组织水肿，补充血浆。,三、提高细胞能量、 抗疲劳,冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。,四、调节心 脏功能,冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。,五、调节肝脏功能 ,冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功能，增强抗 病毒能力，对发挥有利作用。,六、调节呼吸系统功能,冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止 的作用。,七、调节肾脏功能,冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏 的损害。,八、调节造血功能,冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。,九、调节 血脂,冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥 样硬化。,十、其他,冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。冬虫 夏草能对人体起到如,冬虫夏草,此全面的保健作用，可谓神奇之极，也无愧自古以来“仙草”的美称 。在现代社会，服用冬虫夏草已不仅仅是本身身体健康的保证，更重要的，是由此带来的极致健康 生活品质。冬虫夏草的抗疲劳作用，疲劳是一种非常常见的现象。它可以分为疾病性疲劳和非疾病 性疲劳两种类型，一般来说只要是非疾病性疲劳都可以籍由睡眠、运动、娱乐等来消除症状。而疾 病性的疲劳就不行，我们只有靠通过药物治疗才能消除症状。然而，冬虫夏草的发现既对疾病性疲 劳起到了预防作用，同时也对非疾病性的疲劳起到了防治的作用－－人的身体在经过运动或劳累之 后，肌肉组织内就会堆积大量的乳酸和代谢产物。而冬虫夏草能调节人体内分泌、加速血液的流动 ，进一步促进体内的新陈代谢活动趋于正常，并迅速清除乳酸和新陈代谢的产物，使各项血清酶地 指标迅速恢复正常，达到迅速恢复机体功能的效果。因此，冬虫夏草是有抗疲劳作用的。,替代品,本 品为蝙蝠蛾拟青霉Cs-4菌粉，或者又称为发酵虫草菌粉，俗称虫草粉，虫草菌粉，虫草提取物，发 粉碎制成的产品。蝙蝠蛾拟青霉菌种是从青海产天然冬虫夏草中分离纯化而得，该菌种生产的发酵 虫草菌粉自1989年获得卫生部批准为一类原料药新药（文号：（89）卫药准字Z-17号），在十多年 的临床应用当中，其良好的临床效果以及可靠的安全性深获国内外医药专家学者的认可。并与 2001年3月23日被国家卫生部发文：卫法监发（2001）84号文，确认为可用于保健食品的真菌名单。 ,国家药典委员会的评价是：源于虫草，功同虫草！,冬虫夏草可以当补品长期吃，但是价格非常昂贵 ，江西国药股份有限公司生产的蝙蝠蛾拟青霉菌粉（专供江西济民可信金水宝医药有限公司的金水 宝胶囊的原料/内容物）经药典委员会认证，和冬虫夏草的效果是完全一致的。此虫草胶囊价格相对 冬虫夏草要便宜很多，效果却是完全一致的。,适宜人群,1、冬虫夏草适宜人群：呼吸困难、、血管 硬化、各类、各类肾病、心衰、阳痿、阴冷、肤干、脏躁、失眠、肿瘤、代谢综合征、红斑狼疮、 脉管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老体弱多病，产后体虚者和亚健康状态者是一种难得 而有益的营养补充食品。,2、冬虫夏草不适宜人群：风湿性关节炎患者应减量服用，儿童，孕妇及 哺乳期妇女、感冒发烧、脑出血人群不宜吃，有实火或邪胜者不宜用。,冬虫夏草主要产区,冬虫夏草 主要生长在3000米海拔以上的森林草甸或草坪上，而具备这种条件的主要是青藏高原，青藏高原是 冬虫夏草的主产区。青海省的产量占据整个冬虫夏草产量的70%以上，其次是西藏和四川，此外 ，甘肃和云南也有冬虫夏草分布，不过数量较少。,冬虫夏草的品质基本上遵循这么一个规律，海拔 越高，虫草质量越好。从品相上说，以青海玉树跟西藏那曲的虫草品质最好；青海果洛和西藏昌都 地区次之；四川阿坝藏族自治州的部分虫草品质也很好，剩余的比如青海海东、同仁、；西藏的 ，八一地区的虫草质量相对较差。,处理方法,采集加工,每年的农历四至五月间，积雪溶化的时候 ，便是冬虫夏草采收的季节，此时冬虫夏草出苗未超过一寸，如果过了这个时节，则会苗枯死，其 它杂草也会生长极快，冬虫夏草则踪影全无；掌握了虫草的生长环境和采集季节后，寻找药源掌握 采挖技术是保证产量的关键。据产区有经验的老人介绍：寻找虫草一定要把腰弯下来，或者趴在地 上仔细观察（早晨易找，正中午难找），只要发现一根虫草附近还有。在最密处1平方米可发现虫草 10至20根。采挖虫草是一项细致而又耐心的工作，最好使用小铁棍或小木棒等工具刨挖虫草。距离 在菌苗周围一寸左右。太近或太远都容易挖断虫体。也不可用手直接拔苗采挖。,青藏加工虫草方法 很简单，把挖加的虫草及时剥去外面附着的一层黑褐色囊皮，干后除净。传统的包装方法是以 6～8条，用小红绳扎成一小捆（小子）。冬虫夏草的贮藏要求不高，一般来说，只要在产区，通过 正常的干燥方法处理后，放在通风的环境下，是不会变质发霉的，如果太潮湿，可以考虑用密封袋 包装后保存在冰箱内便可以了。,性状鉴别,冬虫夏草是由子座和虫体二部分相连组成，虫体长4～6 Cｍ，表面黄色或黄棕色，云南、四川产的颜色偏暗褐色，背面有多条横向皱纹，腹部有足8对，近 头部3对，腹部4对，尾部1对，其中腹部的4对较为明显，虫体轻而脆，易折断，断面白色，微有弹 性；子座从虫体的头部长出，呈4～7Cｍ，基部将虫体的头部包被，呈长棒状，上粗下细，灰褐色 或黑褐色，质柔韧，断面多为中空。嗅之具草菇香气，味甘。子座单生，细长圆柱形，长4至7厘米 ，直径约3毫米；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大，质柔韧，断面类白色。气微腥 ，味微苦。以虫体色泽黄亮，丰满肥大，断面黄白色，子座短小者为佳。,真假分辨,伪品主要有地蚕 ，其状如螺，又叫螺丝菜。还有等一些低海拔地区的虫草，虽外形较相似，主要区别是其子座短 ，有的是双子座，气味淡。更为恶劣的是用石膏粉或面粉掺胶用模型压成，其子座则是黄花菜插上 ，只要把它泡浸水中，用手捏则原形毕露了。有的虽为正品，故意把加工时的虫体插上的铁线不拔 去，结果铁线也搭配上去了，这些都要充分注意和防备，常见的仿冒虫草有如下几种。,地蚕：“虫 体”呈梭形。略弯曲，环纹较少，仅3～15条。外表淡黄色。,凉山虫草：“虫体”较长。有3－6厘米 ，表面棕褐色，“虫足”不明显。“草部”细长，有10－30厘米，直径较细，呈黄棕色至黄褐色。 少数“草部”顶端有分支。,霍克斯虫草：又称亚香棒虫草。虫体表面灰黄色，足明显可见。“草部 ”呈淡灰色至灰黑色，少数上部分叉，膨大部分可见多数小黑色，质脆易折断，气微香，味淡。,白 僵蚕：“虫体”略呈圆柱形，多弯曲皱缩，表面呈灰黄色，覆有白色粉霜状物(气生菌丝和分子孢子 )，头部较圆。8对足呈突起状。没有“草部”。气微腥，味微咸。,压模“虫草”：用面粉、玉米粉 、石膏粉等经加工模压而成，“虫体”光滑．呈黄白色，环纹特别明显，质重。折断面呈淡白色 ，滴加少量碘试验会显蓝色。久嚼粘牙，久煮会松散。草体部分往往用红薯的干燥叶柄伪装而成 ，中空而不易折稀?,常见的虫草伪品,1、亚香棒虫草：子座从虫头部中央长出，不包住整个虫头；子 座顶端圆形，中部四足不太突出，环纹没正品虫草那么明显，草头出现分叉的情况比较多。（正品 虫草也有这种情况，但是几百条才可能看到一条分叉的，此种情况要依据其他特征识别）其它外表 特征基本相同。有的亚香棒虫草虫体发白，较为好鉴别，也有黄颜色的，较为难识别。,近年来，由 于雪灾的缘故，这两年，湖南，江西地区经常发现亚香棒冬虫夏草，并有人到当地不断收购，应引 起广大消费者的重视，这种虫草很难识别，购买虫草时务必小心，要仔细甄别。,2、凉山虫草：虫 体粗短，表面棕黑色，环纹众多，被锈色绒毛，子座长，大大超过虫体，可达30厘米，分枝纤细而 曲折，子实体头部圆满柱形或棒状。足不明显。,3、新疆虫草：虫体似蚕，表面暗红色至紫红色 ，虫体质地较硬。子座通常无。这种伪品好识别。,4、石膏或淀粉压制的伪制品：虫体为假虫体 ，子座为假子座，均无真虫体和子座的特征。这种赝品最容易识别，因为是用模具压成，故大小和 色泽基本整齐一致。或者放水里面一泡就原形毕露。,5、掺伪加重的虫草：用泥掺和金属粉涂抹在 虫草的子座和虫体上，或在虫体内插入金属以增加重量。鉴别方法：（1）使用金属探测器。 （2）用手掂会感到手感沉重（需要经验）。（3）在水中浸泡稍许，可见有黑色颗粒物脱落并快速 下沉，取脱落物在显微镜下观察，可见为金属粉末。用明矾浸泡增重的用金属探测器探不出来，需 要看颜色，掂重量来识别，用明矾浸泡过的冬虫夏草会使草体表面有一层乳白色。,产品标准,专用术 语：,干湿度：虫草采挖出来是湿的，经过刷净、晒干到市面上销售。处理的干度不一样，储存时放 在冰箱中也会让干度变化。一般来说干度都要求在95%以上，纯干也不行，用手轻轻一抓就有可能 折断（断条形成的其中一个原因，销售过程, 中抓来抓去就断了一些）。,饱满度：品相好的虫草是 很饱满的，就像一个胖娃娃一样。由于采挖的时间不同，后期储存销售过程中水分的侵扰，虫草的 饱满度会有区别，饱满度要是很差，就是所谓的瘪草了。,断条：指虫草在采挖、刷净、收储及后期 销售过程中发生了折断，分成两截或多截。,穿条：指将断了的虫草用竹签穿起来，形成一个完整的 虫草。,死草：冬虫夏草死掉了挖出来的就是死草。,瘪草：由于采挖时间晚，虫体营养被草头吸收过 多从而导致虫体变瘪，甚至变空，一般情况下，瘪草伴随着草头过长的现象产生。也有后期储存不 当，导致受潮化苗导致变瘪的。,混草：将品质低的虫草混到高品质的虫草里面一起按高品质虫草销 售。,储存方法,储存关键在于防潮、防蛀和防虫，把虫草放进密封的玻璃瓶，里面再放一些花椒或丹 皮，然后放置在冰箱中；如果需要保存半年以上，在储存冬虫夏草的地方旁边还要摆放干燥剂，以 更好地防潮。一旦发现冬虫夏草受潮，应立即拿到太阳下曝晒。如果发现冬虫夏草已经长虫了，可 拿到炭火旁稍加烘焙，然后筛去虫屑。,虫草越新鲜，其功效就越好。建议购买虫草后，应有计划地 服用，最好连续服用3个月以上。就一般的家庭保存条件来说，冬虫夏草的保存时间不宜超过2年。 ,分级方法,一.藏野生冬虫夏草分级方法,目前用人工分级的方法比较好。方法为取水分含量不低于 4%至不高于8%之间的散装藏野生冬虫夏草后摊撒开，(太干易折断，太湿虫体已不同程度膨胀变大 )，依据虫体外形大小分级。虫体外形大小相差5%以内为一个级别，不区分虫体颜色，(藏野生冬虫 夏草的原始虫体颜色和所生长的土壤颜色有较大关系,土壤颜色和地质岩层有关，在同一地区，地表 岩层不一定相同，因此，藏野生冬虫夏草颜色对内在品质并无直接关系。,二.散装野生藏冬虫夏草目 前无统一分级标准，不同地区分级方法有所不同。大体可分为10至32个级别。,同样是野生藏冬虫夏 草，其最高等级售价一般来说高于最底等级售价1.4倍左右。最高等级售价虽然很高。但目前全球性 产地同一品质的虫草仅在自治区和省两地发现有分布，所以价高而难多得。同一级别的野生藏冬虫 夏草比野生川冬虫夏草的市场价高出很多。而同一级别的野生川冬虫夏草比野生滇冬虫夏草的市场 价又高出许多,同一级别的野生藏冬虫夏草比野生滇冬虫夏草的市场价高出更多。散装野生藏冬虫夏 草可分:文献典故,《》:“功与人参同 宜老人。”《药性考》“: 秘精益气,专补命门。”《本草纲目 不止，稍感风寒便病情加重，尤其冬季，不敢轻易地走出寝宫。太医为治疗她的病，什么贵重的药 品都用过，但是不见多少疗效。,跟随武则天多年的御膳房康师傅，看在眼里，急在心上。他记得在 家乡时，老年人用冬虫夏草炖鸡滋补身体，想给武则天做一道试试看。鸡是“发物”，有可能引起 老病复发，于是康师傅改用鸭子取而代之。鸭子炖好后，康师傅端给武则天品尝。不料武则天见汤 里有黑乎乎的似虫非虫的东西，疑惑不解，认定是康师傅要害她，欲以谋杀罪处之。但念其以往没 有过失，将其打入了大牢，没有当即问斩。,御膳房的李师傅与康师傅是同乡好友，非常同情康师傅 的遭遇。他想只有用冬虫夏草治好武则天的病，才能还康师傅的清白。一天，李师傅一边拔鸭子身 上的毛，一边琢磨着怎样用冬虫夏草炖鸭子，怎样才能使武则天看不见那黑乎乎的东西呢？他想来 想去，终于想出一个好办法－－他扒开鸭子的嘴，将60根冬虫夏草塞进鸭肚里，再将其放进锅里炖 起来。武则天吃了以后，觉得鸭子炖得汤味道鲜美，一天两次，此后每天便喝两盅冬虫夏草炖的鸭 汤。一个多月后，武则天的气色好转，不再咳嗽了，宫廷上下都为她的健康高兴。,一天，武则天心 情愉悦，邀请监察御史吃饭。李师傅端上了冬虫夏草炖鸭汤，武则天说：“我的身体恢复得很好 ，得益于这道汤。”监察御史尝了一勺，果然味道极佳。席间，武则天问监察御史如何处理康师傅 谋杀案，这时李师傅斗胆抢说了几句话：“康师傅炖的鸭汤里面黑乎乎的东西是冬虫夏草。康师傅 之所以这样做，全是为了给武皇补身子……”李师傅现身说法，把制作冬虫夏草炖鸭汤的整个过程 ，原原本本地向武则天和监察御史做了讲述，之后，从鸭肚子里取出了黑乎乎的冬虫夏草。武则天 见此情景，马上吩咐把康师傅放出来，专门为她做冬虫夏草全鸭汤。从此，冬虫夏草全鸭汤这道既 能佐餐，又能治病的名菜身价百倍，成了御膳房的一道名菜，后来传到民间，1000多年来，盛行不 衰。,冬虫夏草的最佳吃法,冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后、产后身体的恢复 ，可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。关于冬虫夏草的吃法，网上流传着很 多种说法，有的说泡水喝，有的说炖着吃，有人说研成粉末，还有的说可以直接嚼着吃。到底冬虫 夏草怎么吃比较好呢？,1、煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效 。,2、跟肉类产品炖 着吃，此法为传统虫草宴吃法，结合不同的肉类品种，功效有一定的差别，详情请参看虫草的食用 方法。此法缺点是不适合每日坚持长期食用。,3、使用研磨机将冬虫夏草磨成粉，装进胶囊盒中随 身携带，每日定时服用。此法在卫生方面较为有隐患，若不是每日定期服用，不推荐使用。,低血压 定义分类和症状,门诊时我们有时会遇到这样的病人：青年，女性，身体瘦弱，早晨起床时经常出现 精神疲惫、四肢乏力，坐起时感头晕，眼前发黑、心慌，需在床上躺半小时后症状略有减轻，平时 有头晕、乏力、尤其午饭后嗜睡，精神无法集中。医院检查也没有发现如何疾病，测血压 75/40mmHg。其实这是一种典型的低血压病人，伴有明显的低血压症状。严重时会影响到生活和工 作。,什么是低血压？无论是由于生理或病理原因造成血压收缩压低于100mmHg，那就会形成低血压 ，平时我们讨论的低血压大多为慢性低血压。慢性低血压据统计发病率为4％左右，老年人群中可高 达10％。慢性低血压一般可分为三类： ①体质性低血压，一般认为与遗传和体质瘦弱有关，多见于 20－50岁的妇女和老年人，轻者可无如何症状，重者出现精神疲惫、头晕、头痛，甚至昏厥。夏季 气温较高时更明显。②体位性低血压：体位性低血压是患者从卧位到坐位或直立位时，或长时间站 立出现血压突然下降超过20mmHg，并伴有明显症状，这些症状包括：头昏、头晕、视力模糊、乏 力、恶心、认识功能障碍、心悸、颈背部疼痛。体位性低血压与多种疾病有关，如多系统萎缩、糖 尿病、帕金森氏病、多发性硬化病、更年期障碍、血液透析、手术后遗症、麻醉、降压药、利尿药 、催眠药、抗精神抑郁药等，或其他如：久病卧床，体质虚弱的老年人。③继发性低血压：由某些 疾病或药物引起的低血压，如脊髓空洞症，风湿性心脏病，降压药，抗抑郁药和慢性营养不良症 ，血液透析病人。,低血压病人主要临床表现：病情轻微症状可有：头晕、头痛、食欲不振、疲劳、 脸色苍白、消化不良、晕车船等；严重症状包括：直立性眩晕、四肢冷、心悸、呼吸困难、共济失 调、发音含糊、甚至昏厥、需长期卧床。这些症状主要因血压下降，导致血液循环缓慢，远端毛细 血管缺血，以致影响组织细胞氧气和营养的供应，二氧化碳及代谢废物的排泄。尤其影响了大脑和 心脏的血液供应。长期如此使机体功能大大下降，主要危害包括：视力、听力下降，诱发或加重老 年性痴呆，头晕、昏厥、跌倒、骨折发生率大大增加。乏力、精神疲惫、心情压抑、忧郁等情况经 常发生，影响了病人生活质量。据国外专家研究低血压可能导致与脑梗塞和心脏梗塞。直立性低血 压病情严重后，患者可出现每当变换体位时血压迅速下降，发生晕厥，以致被迫卧床不起，另外诱 发脑梗塞、心肌缺血、给病人、家庭和社会带来严重问题。,低血压患者轻者如无任何症状，无需药 物治疗。主要治疗为积极参加体育锻炼，改善体质，增加营养，多喝水，多吃汤，每日食盐略多于 常人。重者伴有明显症状，必须给予积极治疗，改善症状，提高生活质量，防止严重危害发生。近 年来推出α受体激动剂管通，具有血管张力调节功能，可增加外周动、静脉阻力，防止下肢大量血 液郁滞，并能收缩动脉血管，达到提高血压，加大脑、心脏等重要脏器的血液供应，改善低血压的 症状，如头晕、乏力、易疲劳等症状。其他药物还有：麻黄素，双氢麦角氨，氟氢可的松等，中药 治疗等效果和负作用有待进一步考察.,以下是分型论治：,(一)气虚阳虚 气虚可见面色晃白，头晕目 眩，少气懒言，神疲乏力，甚则晕厥。阳虚除气虚症状外，兼有畏寒肢冷、自汗，脉沉缓或迟而无 力，舌质胖淡舌苔白。,a.心气虚，除上述气虚症状外，再加心悸、气短、胸闷等。方可选独参汤加 减。经验方：人参，莲子各3钱，冰糖一两隔水炖熟，吃莲肉喝汤。,b.脾虚或中气下陷，兼有纳少 ，腹胀，便溏，气短，乏力等。方可选补中益气汤。,c.肾阳虚有身寒肢冷，动则气短，或五更泻等 。方可选保元汤，真武汤，四逆汤，金匮肾气丸，右归丸加减。经验方：人参2钱(嚼服)，黄精一两 ，枸杞三钱，肉桂一钱，甘草一钱，水煎服，每日1剂。,(二)气阴两虚 除上述气虚症状以外，尚有 阴虚表现。如口干、五心烦热、便秘、尿少、乏力，舌红苔少脉弦细等症状。,a.心气阴两虚可见心 悸、气短、胸闷等。常用生脉饮，炙甘草汤。经验方：黄耆五钱、党参四钱、麦冬三钱、五味子二 钱、柴胡一钱，水煎后一日分三次服用。（有发炎疾病、火气大、口苦、烦躁、失眠，属实症，非 气阴两虚者，不宜服用此方。）,b.肾阴阳两虚，常有：头晕、眼花、耳呜、耳聋、腰酸、腿软、神 疲、健忘等症状。方可用五子衍宗丸，金匮肾气丸等加减。,（三）诊治参考：,有些报导，辨证时 ，属气血双亏，用八珍汤、十全大补、人参养荣汤气虚痰厥头痛：用半夏天麻白术汤。脾阳虚痰饮 作眩：用苓桂术甘汤。,预防：,平时养成运动的习惯，均衡的饮食，培养开朗的个性，及足够的睡眠 。所以低血压的患者，应过规律的生活。,低血压患者入浴时，要小心防范突然起立而晕倒，泡温泉 也尽量缩短时间。,对血管扩张剂，镇静降压药等慎用。,有直立性低血压的人：,可以穿弹性袜。夜 间起床小便或早晨起床之前先宜活动四肢，或伸一下懒腰，这样活动片刻之后再慢慢起床，千万不 要一醒来就猛然起床，以预防短暂性大脑缺血。也可以在站立之前，先闭合双眼，颈前屈到最大限 度，而后慢慢站立起来，持续约10一15秒钟后再走动，即可达到预防直立性低血压的目的。（四 ）食疗,（1）桂圆肉6克，干吃或加水煮后食用，每日1剂。,（2）肉桂、桂枝各5克，洗净后切薄片 ，与炙甘草5克同放入茶杯中，注入沸水200毫升，加盖焖15分钟，当茶频饮。,（3）红枣20枚、母鸡 1只，先煸炒后焖熟，分几次食用，每日1剂。,（4）酸枣仁、茯神各15克，远志6克，猪心1只，炖熟 ，稍加调味品，每日1剂。,（5）粳米50克，清水800毫升，文火煮至半熟，倒出米汤，加入牛奶 肉15克，红枣10枚，糯米50克，白糖适量，共煮粥，每日早晚各服1次。(7)、乌骨鸡1只（约重 1500克）。将鸡去毛剖肚洗净，放人鸡腹肚中当归头60克，黄芪50克，红糖150克，米酒50克，再将 鸡肚皮缝紧，入锅隔水蒸熟，吃肉喝汤，每半月吃一次，连吃两月。,(8)、红枣15枚去核，,粟子 150克，净鸡1只，鸡切成块状，大火煸炒，后加佐料，煮至八成熟，加红枣、栗子焖熟食之。,(9)、 鲫鱼1条，糯米60克。将鱼洗净（不要去鳞）与糯米共煮成粥，每周用2次，连服两月。,四、嫩母鸡 1只，黄芪30克，新鲜天麻100克（干品15克）。鸡洗净入沸水中焯一下，用凉水冲洗。将天麻、黄 芪切片装入鸡肚内。将鸡放于沙锅中，加葱、姜适量，盐、酒、陈皮15克，水适量，用文火炖至鸡 炖熟，吃猪心喝汤。,(11)、红枣20克，沙参15克，生熟地各10克，加水适量用炖盅隔水蒸3小时后 ，加蜂蜜适量每日分两次吃完，连服15天。,(12)、韭菜适量，捣烂取汁，每日早晨服1杯，常服用 ，可使血压恢复正常。,(13)、当归、黄芪、红枣各50克，鸡蛋4只同煮熟，吃蛋喝汤，每日早晚各 1次，空腹吃。,1、杂豆不但富含蛋白质、糖类、维生素等，而且还是一种高钾、高镁、低钠食品。 所以，血压低的人常吃些杂豆，对补充营养、强身健体大有好处。,2、乌骨鸡1只（约重1500克）。 将鸡去毛剖肚洗净，放人鸡腹肚中当归头60克，黄芪50克，红糖150克，米酒50克，再将鸡肚皮缝紧 ，入锅隔水蒸熟，吃肉喝汤，每半月吃一次，连吃两月。,3、每天早晨起床后取两勺蜂蜜用温开水 冲调，空腹饮用(最重要一条)药材类：玉竹：养阳润燥、生津、清热。川贝：润心肺、清热痰。百 合：补肝肺清热益脾。（清水浸1小时）支竹：清肺补脾、润燥化痰。（清水浸10分钟，切4CM块 ，最多煲半小时）夏枯草：清肝热、降血压。（最多煲2小时）生地：凉血解毒、利尿。罗汉果：清 肺润肠。老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。（中药店有卖，洗净切短）白果：益肺气。 （去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）芡实：补肾固精、健脾止泻。无花果：润肺清咽、健胃清肠 。（切片）竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。土茯苓：清热去湿、解毒利尿。当归 ：补和血、调经止痛。天麻：祛风、定惊。冬虫草：补损虚、益精气、化痰。茉莉花：提神醒脑 ，清虚火、去寒积。雪蛤：滋肾、补肺、健脾。（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅 一个半小时）陈皮：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。（要刮瓤洗净）田七：又名三七，止血、散 瘀。（洗净，桩碎）枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。（洗净）淮山：补脾肺 、清虚热、固肠胃。银耳：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。（清水浸1小时，撕碎）木耳 ：补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。（清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过冷水）南杏仁 ：又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。（入滚水5分钟，去衣洗净）北杏仁：又名苦杏仁 ，去痰宁咳、润肠。（同南）清补凉：清补（包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实 ）北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。花旗参：益血补脾肺。党参：补脾补气、生津益气 。沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。高丽参须：补气。莲叶：去暑。人参：性甘、微苦、微温 ；含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶 血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。桂枝：性甘、辛、温，能增强代谢剌激粘膜充血，利 关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。灵仙：性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节，疏通全身筋脉 。何首乌：性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用，所含卵磷脂用于神精衰弱 ，促进血液新生发育，有强心作用。夜交藤：性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠。乌 药：性辛、香、苦、温，能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。淮山：性味甘，平，含有丰富淀粉液 质，可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。熟地：性甘、温、微苦，含有糖质甘露 密酵，地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，为滋养，强壮补血剂，有壮强神经之效，适用于 贫血体虚，神经衰弱、呼吸困难等。园珠草：性热、辛，有去寒湿、壮阳、强心，助气之效。护心 藤：性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植 物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利 水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。麦芽：性甘、平，含有 丰富维生素，麦芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷气，去心腹满胀、消食和中，为能助消化、治伤 食、停食积滞去苦厚腻，胸腔满闷。海鲜类：江珧柱：益阳补肾。（清水浸一小时）虾：补肾壮阳 。蟹：清热散血、滋阳。海参：滋阳、补血、健脾、润燥。（滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用 ，海参最多褒1小时）黄鳝：补中气、通经脉。（热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜 一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨）水蛇：对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。（切小段 ，入滚水10分钟，入布袋）龟：最好为金钱龟，也可草龟。益阳补血。（为使龟尿排净，将龟放于 盆内，冲入滚水，然后洗净，去内脏，去头，去脚尖）鱼唇：滋补养颜。（预备法同海参，鱼唇最 多煲半小时）花螺：又名潺螺，滋阴润燥。（螺尾不要，少许盐搓擦，洗净，入滚水加姜一片煮 10分钟取起）响螺：滋阴。（切片，清水浸2小时，入葱姜滚水5分钟取起洗净）章鱼：养血益气。 墨鱼：滋阳养血、益气。（清水浸1小时，入滚水5分钟取起洗净，去墨鱼骨）鲍鱼：滋阴明目，养 颜，对高血压肥胖症有食疗功效。（擦洗干净，滚水加葱姜入5分钟取出洗净）鱼翅：补肾、强筋、 壮骨。（入葱姜滚水，加酒半汤匙，煮5分钟取出）发菜：清热消滞、化痰、清火、理场除垢。（清 水浸10分钟，最多煲半小时）海蛰皮：行瘀化积、开胃润肠。（洗去盐，清水浸20分钟，入滚水5分 钟取出再洗）昆布：清热消痰、软坚散结、降血压。海藻：清热、清血利尿。紫菜：去胆固醇、清 热、补肾养心。蔬菜类：姜：去呕闷。大蒜：祛风湿、健脾胃。芫荽：又名香菜，发汗、消食醒胃 、下气、解表生肌，清肝肺。胡萝卜：健胃、助消化，含丰富胡萝卜素。（去皮，切块）青萝卜 ：健胃消食、清热解毒、顺气利尿。（去皮，切厚件）白萝卜：助消化、化痰。（去皮，切马蹄型 厚件）冬瓜：清热消痰、利水消肿。黄瓜：清热、利水。苦瓜：又名凉瓜，清热解毒、祛暑明目。 （去核，切厚片，半茶匙盐腌半小时，入滚水3分钟，去苦味）胜瓜：又名丝瓜，清暑、解渴、健脾 。（去皮）南瓜：性味甘温、补中益气。（去核切厚块）木瓜：清肺、补脾、助消化。（去皮去核 ，切厚块）葫芦瓜：又名蒲芦，性味甘寒，清热利尿、除烦止渴。（连皮切件）冬菇：益肠胃、降 血压、去胆固醇。（清水浸软，最后同煲半小时）金针菇：安五脏、补心志、明目。（清水浸40分 钟，切根，入滚水5分钟取出）慈菇：行血，便秘者少食。（去皮）草菇：消暑、清热、降血压。马 蹄：清热凉血、利尿通便。（去皮）西洋菜：清肺热、润肺燥。芹菜：健胃、利尿、降血压。韭菜 ：温中行气，健胃。韭黄：补肝肾、助阳固精、活血散瘀。葛菜：性味甘淡、凉血解毒、清热利尿 。（与生鱼配合，一清凉，一滋养，民间用以治疗肺炎、咽喉炎、肾炎、水肿小便不利等）菠菜 ：利肠胃、消积热。白菜：清热利水。白菜干：润肺燥、清肺胃热。（菜干用清水浸软，切短）芥 菜：宣肺豁痰、温中利气。淡菜：补肝肾、益精血。（清水浸半小时，姜葱炒香，加浸过面之水煮 滚捞起，姜葱不要）马齿苋菜：清热解毒、利水去湿、消肿止血。茼蒿：和胃、利二便、化痰。扁 豆：甘温和中，调脾暖胃，除湿止泻。黄豆：健脾、宽中，营养丰富，含植物蛋白，有增进乳汁形 成的功效。（清水浸泡1小时）青豆：和中下气、利小便。蚕豆：健脾利湿、消水肿。黑豆：养血补 肾、祛风利水。（干锅炒至豆壳裂开）赤小豆：又名红小豆，清热毒、健脾、利小便、除肿。眉豆 ：健脾消肿、益气。（清水浸1小时）粟米：止血、利尿、降胆固醇。花生：养血补脾、润肺化痰、 补肾和胃。（清水浸1小时）莲藕：生食清热、凉血、散瘀；熟食健脾开胃、贫血生肌。（去皮）红 薯：健脾益气。（去皮切角）番茄：生津止渴、健胃消食、凉血平肝。（切块去籽）豆腐：宽中益 气、和脾胃、清热散血。豆芽菜：利湿清热。竹笋：益气化热、消痰、爽胃、消渴、利水道。酸笋 ：醒胃、利脾、清热。雪里蕻：除热开胃。果/干果类：凤眼果：温胃、杀虫。莲子：补脾、养阴益 心、固精。（清水浸1小时，去莲心，最多煲1小时）蜜枣：清润、益气生津。红枣：补脾胃、生津 液、营养安神。（去核）栗子：补肾气、强筋骨。（入滚水5分钟，取出浸凉水备用）核桃仁：补肾 固精、益脑。（入滚水5分钟，取出备用）荔枝：滋润、益脾肝，功效与龙眼肉同，但血热者宜龙眼 肉，血寒者宜荔枝。（去核去壳）柿饼：润肺但涩肠，便秘者慎食。松仁：润肺。水果类：咸柠檬 ：疏滞、健胃。（去核）柠檬：生津止渴、祛暑。（切片去核，最后同煲10分钟）苹果：生津除烦 、开胃和脾。（切六件去核）椰子肉：润肺滋阴。（切小块）其他类：燕窝：健脾开胃，养颜保健 。（清水浸12小时，入滚水5分钟起，冷却，烧热锅，下一汤匙油，黄酒半汤匙，下芡煮滚，放燕窝 火腿兜匀起）鹿脚筋：壮筋、祛风湿。花胶：补肾、滋肝。（切件，入葱姜水中，加酒、油煮滚5分 钟取起）田鸡：补肺气，解热毒，利水气，营养。（去皮去脚趾，加腌料10分钟，人滚水3分钟起 ）腐竹：清润。（入滚水15分钟）鸡蛋：滋阳润燥。皮蛋：收敛虚热、降虚火。咸蛋黄：滋阳、清 肺除热。牛奶：补虚损、益肺胃、生津润肠。（牛奶很容易沸，用深煲，一滚立即改慢火）莲藕 ：具有多种营养素，含淀粉、蛋白质、维生素C等。生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃，具有滋阴 养血的功能。与红枣同食，则可补血养血。煨肉食可治脾胃之虚。羊肝营养成分：蛋白质、脂肪、 碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。食疗作用：羊肝性 温味甘，营养丰富，经常食用可促进产生新的红血球，具有补肝明目、补血养血的功效，对夜盲症 、干眼症、肝虚目昏等有较好的辅助疗效。注意事项：痛风、高尿酸血症患者不宜食用。猪肝营养 成分：蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素D、铁等。食疗 作用：猪肝性温味甘，具有补肝、养血、明目的功效，能有效地补充血液成分，对贫血、血虚体衰 、视力不佳者有较好的辅助疗效。注意事项：为了杀死猪肝内的某些原菌或寄生虫卵，并有效地排 除猪肝内的毒素，在烹制猪肝时，不能只为鲜嫩味美而炒制的时间过短。猪心营养成分：蛋白质、 脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。食疗作用：味甘、咸，性平，有养心安神 、补血的功效，对心血不足所致的心悸、失眠、自汗等有一定疗效。注意事项：身体虚胖、痰湿盛 者不宜多吃。猪肚营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。食疗作用：味 甘性微温，有补虚损、健脾胃的功效，对脾胃虚弱、食少便溏、疲乏无力、小便频数、气短消瘦、 胃下垂及小儿疳积等症有一定疗效。注意事项：湿热内蕴者慎用。猪蹄营养成分：蛋白质、脂肪、 钙、磷、铁等。食疗作用：味甘、咸，性平，有补血、通乳的功效，对身体虚弱、产后乳少、痈疽 、疮毒等症有一定疗效，同时对防治贫血、血小板减少、白细胞减少有一定的作用。注意事项：湿 热内蕴、积滞涨闷者慎用。猪腰营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。食疗作用：味咸性平 ，有补肾、强身的功效，对肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。注意 事项：不宜久食；肾气虚寒者不宜食用。牛肉营养成分：富含蛋白质以及人体必需的多种氨基酸 ，故营养价值高。牛肉中含有脂肪、胆固醇、多种维生素和微量元素。食疗作用：牛肉性温味甘 ，具有补中益气、滋补脾胃、强健筋骨、化痰熄风等功效，对身体虚弱、病后体虚、脾虚久泻、神 疲乏力等症有一定效果。注意事项：炖牛肉时应用热水，不要用冷水。因为热水能使牛肉表面的蛋 白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。羊肉营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、维 生素A、B族维生素、烟酸、磷、铁等营养素。食疗作用：羊肉性温味甘，具有益气补虚、温中暖下 、开胃健力、补肾壮阳等功效，可用于虚劳羸弱、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃等病 症的治疗，对肺结核、气管炎、哮喘及病后、产后虚弱者有食疗作用。注意事项：外感、内热、肝 病、高血压患者慎食。猪肉营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、 钙、磷等。食疗作用：猪肉性平味甘，具有滋阴润燥，补肾养血、益气强身的作用，对体制虚弱、 贫血、便秘者有食疗效果，可用于病后体质虚弱，产后血亏、滋阴润燥等。注意事项：因猪肉的脂 肪含量较高，肥胖、高血压、高血脂者等应少食。鸡肉营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、铁等。食疗作用：鸡肉性温味甘，具有补 中益气、补虚健胃、活血舒筋、调经止崩、补精填髓等功效。对病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血 亏虚等有极好的疗效，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果，特 别是乌骨鸡可谓妇科食疗的佳品。注意事项：阴虚内热、肿瘤患者不宜食用。鸡蛋营养成分：丰富 的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、 维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。食疗作用：鸡蛋性味甘平，具有养心 安神、滋阴润燥的功效。其中，蛋清清热解毒、清肺利咽；蛋黄滋阴养血、健脾和胃。鸡蛋对病后 体虚、营养不良等有很好的食疗作用。注意事项：鸡蛋不宜做“老”，以避免蛋白质损失，且易于 消化。鸽肉营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。食疗作用：味甘、咸、性平，有滋肾益气、 祛风解毒的功效，对消渴多饮、气短乏力、肝肾阴虚、中气不足、饮食减少等有一定疗效。注意事 项：孕妇不宜食用。鸽蛋营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。食疗作用：味甘、咸、性平 ，有补肾养心、解毒的功效。对肾阴虚或心肾不足所致的腰膝酸软、遗精、眩晕或心悸、失眠等症 有一定的疗效，同时还有预防麻疹的作用。注意事项：阴虚阳亢者不宜多食。鹌鹑蛋营养成分：鹌 鹑蛋虽小，但营养价值很高，含有较高的蛋白质、多种氨基酸、多种维生素及铁、卵磷脂等营养成 份。食疗作用：鹌鹑蛋性平味甘，具有补气益血、强筋壮骨等功效，可用于营养不良、结核病、贫 血等症，且对哮喘、肺病、心脏病、神经衰弱有一定的疗效，是虚弱者、老人、儿童、孕妇的理想 滋补食品。注意事项：因鹌鹑蛋胆固醇含量高，故脑血管病人不宜多食。鸭肉营养成分：鸭肉的营 养价值很高，其蛋白质含量比畜肉含量高，脂肪、碳水化合物含量适中，鸭肉是含B族维生素和维生 素E比较多的肉类。此外，还含有比较高的磷、钙、铁、铜、锌等微量元素。食疗作用：鸭肉性微寒 ，味甘咸，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、 肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热和水肿者 最为有益。注意事项：腹痛、腹泻、腰痛、外感风寒者不宜食用鸭肉，以免加重病情。牛奶营养成 分：蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、多种维生素、钙、磷、铁，以及酶和抗体等。食疗作用：牛奶 性平味甘，含有人体所需的营养成分，是营养丰富的天然食品。注意事项：空腹不宜饮牛奶。海参 营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有少量的碘。食疗作用：味甘、性温，微咸 ，有润肠通便、祛火清热的功效，能补肾益精、养血润燥，对精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳 痿遗精、小便频数、肠燥便结以及高血压、血管硬化等症有一定疗效。注意事项：脾虚腹泻、痰多 者不宜食用。海蜇营养成分：蛋白质、以及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，维生素B1、B2、碘等 。食疗作用：味咸性平，有清热化痰、消积、润肠的功效，对阴虚肺燥、痰热咳嗽、大便干燥、脚 肿等有一定作用，同时对高血压、气管炎、溃疡病、产后乳少有一定疗效。注意事项：脾胃虚寒者 不宜食用。鱿鱼营养成分：蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、碘。食疗作用：味甘、咸，性平，有润肠 通便、祛火清热的功效，对身体虚弱、消瘦乏力、小便频数、肠燥便结以及高血压等有一定疗效。 注意事项：脾虚便溏者不宜食用。鳝鱼营养成分：带白质、脂肪、维生素A、维生素B、氨基酸、钙 、磷、铁等。食疗作用：鳝鱼又名黄鳝，性温味甘，具有补中益气、明目、解毒、通血脉、补虚损 、除风湿、利筋骨、止痔血的作用，对虚损咳嗽、风湿痹痛等有辅助疗效。注意事项：外感发热、 虚热、腹部胀满者不宜食用。鳗鱼营养成分：蛋白质、脂肪、钙、铁、钾、维生素A食疗作用：鳗 鱼营养丰富，半条鳗鱼维生素A的含量足够成年人一天所需，鳗鱼有丰富的骨胶原，可以润泽皮肤 、软化血管的功效。注意事项：出血性疾病患者忌多吃。黄鱼营养成分：含有丰富的蛋白质、以及 脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、碘等。食疗作用：黄鱼性平味甘，具有补 虚益精、健脾开胃、明目安神、调中止痢等功效，不仅可用于腰膝酸软、遗精滑精、健旺的调理和 治疗，而且有特殊的止血功能，可用于治疗吐血、崩漏、外伤出血等症，对少气乏力，久病体虚者 有食疗作用。注意事项：易过敏者不宜多食。鲫鱼营养成分：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合 物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、钙、磷、铁、锌等。食疗作用：鲫鱼又名“鮒鱼 ”，肉味鲜美，肉质细嫩。鲫鱼性平味甘，具有益气健脾、利尿消肿、开胃调气、通乳汁、清热解 毒等功效。食用鲫鱼有益于手术后、病 后体虚形弱及产后缺乳者；还能对肝炎、肾炎、高血压、心 脏病、慢性支气管炎等患者起补充营养、增强抗病能力的作用。注意事项：蒸、煮食用鲫鱼最有补 益作用，外感风寒者慎食。鲢鱼营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等。食疗作 用：味甘性温，有补脾益气、暖胃的功效，能温中益气、润泽皮肤，对脾胃虚寒、体虚头昏、食少 乏力等有一定疗效。注意事项：感冒发热、口腔溃疡、大便秘结者不宜食用。鲤鱼营养成分：蛋白 质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。食疗作用：味甘性平，有利 水消肿、下气通乳、理肺止咳等功效，对水肿腹胀、肺热咳嗽、乳汁不通、小便不利、腹泻等有一 定的疗效。注意事项：不宜同牛、羊油煎炸，不宜与芋头、狗肉、猪肝、鸡肉同烹。草鱼营养成分 ：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。食疗作用：味甘性温，有补脾暖胃、祛风 的功效，对脾胃虚弱、少气乏力、胃脘冷痛、风寒头痛、食少体瘦等有一定疗效。注意事项：疮癣 患者忌食。鳅鱼营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生 素B2等。食疗作用：味甘性平，有暖中益气、除湿的功效，对脾虚气弱、消瘦乏力、湿热黄疸、肾 气不足等有一定疗效，同时对肝病、糖尿病、泌尿系统疾病有一定疗效。注意事项：食用鲜活鳅鱼 前，应将其放在清水中静养两天，吐净污物再烹调。平鱼营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、 钙、磷、铁、镁等。食疗作用：味甘性平，有益气养血、舒筋利骨、健脾养胃等功效，对消化不良 、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力等有一定疗效。注意事项：高血脂及冠心病患 者不宜多食。银鱼营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。 食疗作用：味甘性平，有润肺止咳、宽中健胃、补虚利尿等功能，对肺热咳嗽、脾虚泄泻、营养不 良、消化不良、身体消瘦等有一定食疗作用。注意事项：忌用牛、羊油煎炸。黑鱼营养成分：蛋白 质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B等。食疗作用：味甘性平，有补脾利水、通气消胀、益 阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效，对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼 等有一定的食疗作用，同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核等有益。注意事 项：黑鱼要活宰现吃，死后的鱼肉不要食用。带鱼营养成分：带鱼味道鲜美，属高蛋白质、低脂肪 海鲜美食。带鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、多种维生素等。食疗作用：带鱼性温味甘 ，具有和中开胃、补虚暖胃、补中益气、润泽肌肤、美容养颜等功效，对病后体虚、肝炎、外伤出 血、皮肤干燥、产后乳汁不足等有一定的补益作用。带鱼表面银白色鳞和油脂还具有抗癌、防癌的 药用价值。注意事项：吃带鱼时，不要将鱼身表面的银白色油脂去除。哮喘、中风、溃疡患者不宜 多食。章鱼营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、钠食疗作用：章鱼又名八爪鱼，性平味甘 ，有补气养血的作用，有助治疗疮疡久不愈合，对妇女产后缺乏乳汁也有帮助。章鱼与猪脚、花生 同煮，可促进产后妇女乳汁分泌，与姜同煮有增进食欲、补血气之效。注意事项：燥热者不宜多食 。螃蟹营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等 。食疗作用：螃蟹肉质细腻，味道鲜美、营养丰富。蟹肉性寒，具有益阴补髓，清热散瘀，续筋接 骨等功效，可用于治疗淤血肿痛、跌打损伤等症状。注意事项：肝炎、心血管病、感冒发热患者及 过敏体质、脾胃虚寒者不宜多食。蚝营养成分：氨基酸、钙、磷、锌、钡、维生素A、维生素B1、 维生素B2、维生素D、磷脂、牛黄酸、鲻醇食疗作用：蚝又称牡蛎，蚝油能滋阴养血、调中补虚。 除了有助治疗贫血、颈淋巴结核，也能促进儿童智力发展及促进乳汁分泌，还能降血压、镇静。注 意事项：蚝一般生吃，但要注意卫生。螺营养成分：蛋白质、钙、磷、铁、静氨酸、缬氨酸食疗作 用：螺有清热润肺的功效，可滋养内脏并治疗气虚、贫血、带下、眩晕、肺弱等症。注意事项：肠 胃不适、脾胃虚寒及伤风感冒患者不宜饮用螺肉煮成的汤水。蚌营养成分：蛋白质、脂肪

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