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　　打顶、分叉、锄草……在河北省赞皇县西阳泽镇任家洞村酸枣GAP生产示范基地，村民秦彦芬头戴遮阳帽，穿梭在酸枣树间，不停地忙碌着。

　　“赞皇枣树多。”秦彦芬一边忙活，一边打开了话匣子，“我们家好几亩枣树，都嫁接成酸枣树了。”

　　这得从赞皇的果树“变形记”说起。好多年前，大家都忙着把酸枣树嫁接成大枣树，而现在风向反过来了，村民们又争相给大枣树换上酸枣的“新身份”。

　　赞皇县地处太行山中段东麓，独特的地理位置和气候条件，为枣树的生长提供了得天独厚的条件，孕育了赞皇大枣这个响当当的河北品牌，更是中国国家地理标志产品。赞皇大枣和其做成的蜜枣供不应求。许多枣农将酸枣树嫁接成大枣树，全县大枣种植面积达45万亩。

　　然而，随着国内红枣产业迅猛发展，赞皇大枣价格一路下跌。2019年，大青枣的价格跌到几毛钱，漫山遍野的大枣树成了“鸡肋”。

　　“忙活一年，一算账，还不如出去打工挣得多呢。”秦彦芬说。当年，她跟许多村里人一样，扔下地里的枣树，跑到城里去打工了。

　　赞皇广阔的深山和浅山丘陵区，存在大量的野生酸枣资源，面积达18万亩。这里的酸枣仁斯皮诺素含量0.12%，高出标准含量50%，枣仁皂苷含量0.08%，高出标准含量160%。

　　随着社会发展，人们对健康养生愈发重视，睡眠经济市场规模不断扩张。作为药食同源的食材，酸枣仁具有养心安神的功效。赞皇酸枣仁品质好，市场需求持续攀升，价格一路上扬。赞皇县意识到酸枣仁产业蕴含的巨大潜力，开始将其作为推动乡村振兴的主导产业进行大力发展。

　　这五年，赞皇县编制了酸枣产业发展规划，与高校和科研院所合作，选育优质酸枣品种，制定了野生酸枣抚育、大枣改接酸枣等一系列标准化技术规程；制定了《赞皇酸枣仁区域公用品牌发展战略规划》，打造“赞皇酸枣仁”的区域公用品牌；连续举办了两届酸枣仁产业发展大会，和众多国内中医药知名企业达成酸枣仁产地源头直采，合作金额累计54.9亿元。

　　一套“组合拳”打下来，赞皇县的酸枣仁产业在原先的基础上实现了质的飞跃。2023年上半年，酸枣仁价格一路看涨。原先差点被当柴烧的枣树，一下子又成了“香饽饽”。

　　“以前，一亩大枣最多收入3、4千元，现在一亩酸枣收益至少2万元，这账谁都算得清。”秦彦芬说。

　　“桃三杏四梨五年，枣子当年便还钱。”枣树春天嫁接，当年秋天就能有收成。不光秦彦芬所在的村家家户户将枣树嫁接成了酸枣树，如今全县大枣改接及人工种植酸枣达5万亩。

　　去年，张家口怀药农业科技有限公司在任家洞村流转大枣园2000亩建设酸枣GAP生产示范基地，秦彦芬她们村的枣树通过村里的合作社，流转进了基地。除了土地流转费，她来基地干活还有工钱拿。

　　“我们基地除了进行优良品种筛选和繁育，还将在嫁接技术、水肥管理、病虫草害防治以及深加工综合利用等关键技术上进行规范化、标准化研究，建立相关技术标准和实施方案。”怀药农业科技有限公司相关负责人说。

　　“公司+农户”的模式像根结实的纽带，一头拴着田间地头的希望，一头连着工厂车间的忙碌。

　　轰、轰、轰……在河北鸿昌中药材有限公司里，机器正扯着嗓子“唱歌”。几个工人将酸枣核倒进机器，破碎、碾压、筛选，一趟程序下来，红彤彤的枣仁就呈现在大家面前。破壳之后的酸枣仁，通过色选机、光电分选机等设备，会根据颜色、形状、大小等，自动分为不同等级，比以前的人工加工速度提高了上百倍。

　　公司负责人翟海方指着仓库里一个编织袋说：“色泽均匀、颗粒饱满、无瑕疵的酸枣仁是最好的。前年的线万多块钱。”

　　机械化加工大幅提升加工速度，能够快速将赞皇丰富的酸枣资源转化为产品，保障市场供应，缓解因供不应求导致的价格波动。

　　“县里天天发布酸枣仁交易价格指数，酸枣仁的价格走势，交易情况和需求信息一目了然，我天天盯着看。”翟海方说。

　　通过完善优化酸枣仁种植、加工、交易等产业链环节，赞皇县现已成为全国最大的酸枣仁加工产业集群和购销加工集散地，酸枣仁加工企业300多家，从业人员上万人。全县年加工酸枣30万吨，酸枣仁年交易量近7000吨，占全国市场份额的70%，年产值50多亿元。

　　在赞皇县光森中药材有限公司，销售人员正对着镜头直播：“酸枣仁里的成分能调节神经，帮人睡好觉……”

　　公司负责人白建廷说：“我们现在主要卖酸枣仁坚果露、压糖果片和酸枣仁粉固体饮料。”

　　像这样的深加工企业，赞皇还有很多。它们开发的酸枣仁颗粒、提取液等16种高端产品，既能当药又能当零食。今年，赞皇还和九州通医药集团签订了长期合作协议，让酸枣仁走得更远。

　　“野生资源保护”是给自然写的保证书，“标准化种植”是给果树立的规矩，“精深加工”是给果实施的魔法，“现代流通”是给产品铺的大道——这条全产业链，像条串起珍珠的金线，让赞皇酸枣仁从太行深处的野果，变成照亮县域经济的“夜明珠”。(冯亚涛、李昊洋、祝龙超、朱延生、李兆民、杨文娟)(人民网“行进中国”河北调研采访团)

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