必威网址登陆入口必威网址登陆入口产业现状及发展对策分析大豆原产于我国，是我国重要的粮油兼用作物，已有5000年栽培历史，是人类在自然界获取优质植物蛋白和脂肪的重要来源，常用来制作豆腐等各种豆制品，榨取豆油、酿造酱油等。中国加入WTO后，开放大豆市场，大豆进口量由2001年的1394万t迅速增长至2024年的10503万t，进口总金额已增长至527亿美元（数据来源：国家统计局）。国内大豆高度依赖进口，产需缺口持续扩大，同时随着国际环境的不断变化以及中美贸易摩擦愈演愈烈，粮食的政治属性不断突出，大豆进口风险问题愈发明显。为解决大豆稳定，保证国家粮食安全和农业良好发展，国家陆续出台了大豆临时收储政策、大豆目标价格政策、大豆生产者补贴政策等一系列政策，扶持大豆产业发展，但是仍存在种植面积少、单产水平较低等问题。山东省地处黄淮海大豆主产区，省内拥有良好的气候和地理条件，有利于大豆生产。山东省大豆种植面积曾高达200万hm以上，但受产业结构调整、种植收益低等因素影响，近20年来大豆种植面积锐减，产业发展矛盾凸显。本文将从山东省大豆产业现状出发，分析掌握产业发展中存在问题及技术需求，助力山东省大豆产业健康发展。

　　在国际大豆市场中，大豆产业呈现高度集中化，美国、巴西、阿根廷等国家在国际大豆供需格局上所占比重大，主导着国际大豆市场。根据美国农业部（USDA）2024年10月份数据（表1）显示，2024-2025年度全球大豆产量达到42892万t，其中，巴西大豆产量16900万t、美国大豆产量12470万t、阿根廷大豆产量5100万t，美国、巴西、阿根廷三国大豆产量占全球大豆产量的80%。2024-2025年度全球大豆出口量18153万t，其中，巴西大豆出口量10500万t、美国大豆出口量5035万t，两国大豆出口量占全球大豆出口量的85%。中国为大豆主要进口国，其进口量占全球大豆进口量的60%以上，欧盟、东南亚、墨西哥紧随其后。

　　21世纪以来，随着国民对油脂、肉蛋奶需求的增加，国内大豆的消费量与日俱增，目前，我国已成为世界大豆最大消费国和进口国。由表2可知，2024年国内大豆产量大约在2065.0万t，基本满足人们对鲜食大豆、豆制品加工的食用需求；来自巴西、美国等国家的进口量达10503.0万t，主要用于榨油及充当牲畜蛋白饲料。国内大豆主要种植区为东北地区和黄淮海地区，东北地区涵盖黑龙江、辽宁、吉林等省，大豆种植面积占据国内大豆种植面积的50%以上，产量稳居国内首位；黄淮海地区涵盖江苏、安徽、河北、河南、山东等省，大豆种植面积占全国16%以上，近年来种植面积在逐步萎缩。

　　按照国家审定大豆品种同一适宜生态区划分，山东省属于黄淮夏大豆类型区，以平原丘陵为主，平均海拔40m。其气候受东亚气候影响严重，属典型的温带季风气候，夏季盛行偏南风，炎热多雨，冬季多偏北风，寒冷干燥。年平均气温11~14℃，年降水量550~950mm，降水集中在夏季，夏季降雨量占全年降水量的60%~70%，东部半岛深入渤海、黄海，属湿润区，西部陆地属半湿润区，年日照时数2290~2890h，丰富的水资源、适宜的温度以及光照利于大豆生长。山东省土壤类型丰富，有棕壤、褐土、潮土、砂姜黑土、盐碱土等类型土壤。综合气候、土壤、地貌、水文等影响因素，对大豆适应性进行分析，山东省一等适宜大豆种植的土地较多，且处于前三等级适宜大豆种植的土地面积达到了96.9%。

　　山东省大豆种植时间为6月上中旬，收获时间为9月下旬至10月上旬，大豆平均生育期105d左右。单作大豆时，种植前茬一般为小麦，麦收后种植大豆，种植密度在1.2万~1.5万株/667m；轮作多为大豆玉米轮作、大豆杂粮轮作，多集中于自然条件适宜和产业基础良好的沿黄、沿湖、沿海等大豆主产县区；间作大豆一般以大豆玉米间作较为常见，大豆花生间作也存在于少部分地区。近几年来，随着政府政策扶持和相关补贴的实施，大豆玉米带状复合种植模式被大面积推广应用。

　　进入21世纪后，山东全省大豆种植面积急剧减少，由2000年的45.82万hm下降至2017年的最低点11.95万hm，大豆总产量也由2000年的104.56万t下降至2017年的32.13万t。近年来，在大豆振兴计划、粮油作物大面积单产提升等一系列稳定大豆生产的政策支持下，山东省大豆种植面积稳步回升。2023年全省大豆种植面积23.24万hm，较2017年增加了11.29万hm，大豆总产量63.96万t，较2017年增加了31.83万t（图1）。

　　山东省自1982年开启认定/审定相关工作，1982年首次认定文丰7号等8个品种，1982-1996年共认定17个品种。1983年首次审定鲁豆1号等3个品种。1983-2002年每隔2~4年审定一次大豆品种，期间共审定29个品种。自2002年后，逐年审定大豆品种（2004年未审定），1983-2024年共审定151个品种，年平均审定大豆品种3.6个。在2005年之前，品种均为科研单位育成，2005-2018年企业育成品种占比较少，2018年之后企业育成品种占比逐年增加。2024年共审定26个品种，企业育成品种占比69%，企业育种实力逐渐增强。

　　在山东省内累计推广面积较大的品种有鲁豆4号、鲁豆11号、菏豆12号、菏豆13号、齐黄34等；具有产量优势的品种包括齐黄34、郓豆1号、菏豆33等。其中，近10年在综合性状和推广面积上均具有较大优势的品种是齐黄34，由山东省农业科学院选育而成。该品种高产、稳产、商品性好、耐逆性强，在单作、间作、盐碱地等不同栽培模式下均创造了高产，现成为黄淮海、江淮、西北、西南、华南地区扩种大豆的主导品种。

　　山东省是全国重要的制种大省，年销售大豆良种7.5万t以上，供应了我国长城以南大豆产区60%以上的大豆良种。大豆种业为山东省优势产业，省内拥有国家级大豆育繁推一体化企业2家（全国共5家），2家企业被农业农村部认定为重点扶持补短板种业阵型企业（全国大豆种子企业仅4家入选）。近年来，山东省重点打造了嘉祥县大豆良种繁育基地，县内拥有大豆种子生产经营持证企业33家以上，年繁育大豆良种2万hm以上，嘉祥豆种具有籽粒大、饱满、色泽好、发芽率高等诸多优点，受到黄淮海及长江流域两区夏大豆种植区农民的普遍欢迎，为稳定全国大豆种子供应作出了巨大贡献。

　　山东省也是大豆加工大省，年处理大豆能力2000万t以上，占全国总产能的20%左右。大豆加工主要包括粗加工和深加工两部分。粗加工以进口转基因大豆为原料，主要包括提取豆油和分离豆粕；深加工主要以国产非转基因大豆为原料，涵盖更多种类的产品，如大豆蛋白质产品、大豆磷脂产品、发酵豆制品和非发酵豆制品等。

　　随着科研育种单位育种技术的不断发展和大豆种业企业持续的科研投入，山东省每年通过审定的品种数量逐年递增，品种更新速度快。1983年至今，山东省推广的主栽品种中，累计推广面积超过33.33万hm（500万亩）的品种有4个，分别是鲁豆4号、菏84-5、鲁豆11号、齐黄34。其中，鲁豆4号、菏84-5、鲁豆11号是20世纪审定的老品种。目前生产上推广面积最大的品种齐黄34也已审定12年，突破性品种更新换代缓慢。

　　尽管2020年以来国产大豆价格上涨，大豆种植收益提高，但其竞争性作物玉米的价格也出现上涨，而且涨幅超过大豆。长期看，我国玉米供需形势总体偏紧，支持玉米价格保持坚挺，农民扩种玉米的意愿强于大豆。国内有大豆种植补贴的省份为东北三省和内蒙古自治区，由于玉米生产者补贴较低，种植户种植大豆的总体收益与玉米相比有一定优势，种植户有种植大豆的意愿。目前山东省无大豆生产者补贴政策，大豆玉米带状复合种植模式有种植补贴，但人工种植、管理、收获等操作复杂，人工成本大大增加，虽然提升了土地利用率，但单产仍较低，同时适用于大豆玉米带状复合种植的专用机械较少，智能化水平仍然不足。

　　大豆加工产业链涵盖了大豆种植、收购、加工、贸易和下游应用等环节。山东大豆加工原料主要以美国、巴西大豆为主，严重依赖进口，本地区大豆优势不明显，受中美贸易战、俄乌冲突等世界大环境影响，国际大豆市场极不稳定，大豆价格的波动直接影响省内大豆加工企业。近年来大豆加工企业中除了禹王集团等少数几家竞争力较强的企业外，大部分大豆加工企业小、散、弱，处于亏损或者亏损边缘，经营艰难。虽然近几年山东省的大豆深加工产业取得了良好的成绩，但大豆深加工技术、装备等方面仍与世界先进水平有较大差距，大豆深加工能力不到10%，深加工产品科技附加值较低，大豆深加工产业链不完整。

　　目前，孟山都、杜邦等国际种业巨头已经成为大豆品种创新的绝对主力，而国内绝大多数种子公司自主创新能力偏弱，企业经营的品种绝大多数来源于科研院所品种权买断，缺乏自主品种，核心竞争力不强。规模化高效种子生产与现代种子加工技术滞后，并多以分散繁育制种为主，制种成本高、效率低。

　　时代在进步，科学技术在不断发展创新，目前育种已经进入智慧育种4.0时代，分子技术和数字领域的蓬勃发展，传统育种、转基因、基因编辑、数字领域的密切结合，给农业发展带来了新的机遇。在大豆育种方面，要在保持传统育种的基础上，掌握并利用生物育种和人工智能技术，尽早乘上智慧育种4.0的班车，培育高产、稳产、优质、适应机械化生产的大豆品种。针对省内黄河三角洲的大面积盐碱地，充分做到地尽其用，加大对耐盐种质资源的筛选和耐盐品种的选育，做好盐碱地大文章。针对育成的“突出品种”，围绕影响产量和品质的水肥调控、栽培管理、病虫草害综合防治等技术进行优化、集成，形成适用于新品种的配套高产高效生产技术体系。通过良种与良法配套，充分挖掘新品种的增产潜力。

　　在山东省内实施大豆生产者补贴，扩大轮作试点补助范围和产粮大县、产油大县奖励规模，促进产销衔接，在大豆完全成本保险和种植收入保险试点县扩大覆盖面，加大大豆种植支持力度，着力缩小大豆玉米种植收益差，千方百计稳住净作大豆，充分调动豆农种植积极性。引导大豆加工企业布局到主产区，提升种植效益。积极推广先进适用的技术和装备，良种、良法、良机深度融合，发挥农机购置与应用补贴政策导向作用，支持大豆生产者购买高性能精量播种机、高精度植保机、高效率专用联合收获机等先进机械，不断扩大北斗导航辅助驾驶系统推广，提升农机作业智能化、精准化、规范化水平，促进农业生产节本增效、农民增产增收。

　　加快大豆加工企业由粗放状态向高科技产品转型，培育壮大国产大豆加工龙头企业，扶持中小型企业，重视引导各类小微企业，实现产品品类由同质化向差异化转变，形成企业优势互补、特色鲜明、协同发展的产业集群，推动大豆全产业链升级。强化大豆精深加工研究，不断突破关键技术，提高生产自动化、智能化水平，加快产品结构调整，开发高质量、高附加值、有竞争力的产品，如大豆卵磷脂、大豆异黄酮、大豆蛋白肽、大豆浓缩蛋白和分离蛋白等，提升大豆产业整体附加值，提高市场核心竞争力。

　　引导科技资源向企业流动，支持高等院校、科研院所以育种资源和技术等要素与种子企业进行多种形式的合作，实现强强联合、优势互补。鼓励企业采取股权奖励、期权分配、技术入股等方式对企业科研人员予以激励，支持从事商业化育种的科研人员进入种子企业开展育种研发，搭建以企业为主体、产学研相结合的种子产业技术创新战略联盟。同时，加大对大豆种子企业的扶持力度，推动商业化育种进程，建立以企业商业化育种与公益性科研支撑相结合的种业技术体系。科学规划大豆种业的区域布局，加强大豆繁育基地基础设施条件建设，建立稳定完善的繁育体系，进一步提高生产能力和供给能力。制定优惠的扶持政策，鼓励企业采取与专业合作社、种植大户、家庭农场联合协作方式，建立高标准、相对集中、稳定的大豆良种生产基地。（参考文献略）

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