1974年，江苏镇江的句容县，一支生产队在浮山果园劳作时，无意中发现了一批西周古墓群，考古学家挖掘后，意外的发现了一罐鸡蛋，个个饱满，与现在的鸡蛋无异。

　　旧时，镇江的蛋鸡一直处于传统散养状态，晚清以前，镇江农村普遍以家庭为单位散养本地土鸡（如黄羽鸡、芦花鸡），规模小（每户10~30只），主要供自家食用或集市交换，饲料来源依赖剩饭剩菜、谷物糠麸及田间昆虫，无专用饲料。

　　蛋品作为副产品，部分通过行贩收购，流入城镇（如镇江、扬州）市场或蛋行加工。

　　正好最近新闻里播放，美国的所谓“对等关税”政策，反而造成美国遭遇“蛋荒”，最近正在四处“求蛋”。

　　镇江蛋鸡养殖的发展历史与当地农业结构、市场需求及政策环境密切相关。从传统散养到现代规模化养殖，蛋鸡产业经历了多个阶段的演变。

　　清光绪三十一年（1895年），王丙星筹集资金两万银元，在镇江创办同茂永蛋厂。不久又创办同茂盛，专营制造及出口干基蛋白，沿江设收购鸡蛋店铺二十四处，出口商品行销欧、美两大市场，清廷特许专利经营。

　　随着镇江“同福祥”“同茂永”一批蛋行的兴起，部分农户开始扩大养殖规模（50~100只），专供蛋品收购。

　　镇江的丹徒、谏壁等近郊出现小型养殖户，采用半放养模式，白天田间觅食，夜间归舍。

　　1930年代，江苏省立镇江蚕桑试验场曾进行过一次品种改良，引入意大利来航鸡，这种鸡产蛋量高，耗料少，平养笼养均宜，但因农民接受度低，推广有限。

　　民国时期，中国原有的茶叶、丝绸等传统的出口业务受到严重英国、日本、印度等国的冲击与挑战，然而中国蛋品出口却异军突起，但这个发展，被日军入侵给打断了。

　　新中国成立后，1956年后，农村集体化运动中，家庭散养转为生产队统一经营，设立“副业组”集中养鸡，每队大约数百只左右，饲料以统购统销的玉米、麸皮为主，蛋品按计划上交供销社，产量受政策限制。

　　1960年代，镇江国营农场（如高资农场）尝试机械化养鸡，引进笼养设备，但因技术落后和饲料短缺，未能普及。

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　　1980年代农村改革后，农户重新获得养殖自主权，专业养鸡户涌现，规模500-2000只，如丹徒辛丰镇、句容后白镇成为早期集中区。

　　镇江市多种经营管理局推广科学免疫程序（如新城疫疫苗），降低养殖鸡的死亡率。随着配合饲料（正大、希望等品牌）的普及，蛋鸡的养殖周期缩短，产蛋率提升。

　　1985年后，罗曼褐、海兰褐等高产蛋鸡品种从上海、南京引入，逐步替代土鸡。

　　2000年后，随着市民对食品安全的重视，环保、防疫要求趋严，规范化、标准化养殖是养殖户们必走的道路，市场逐步让散户退出，从散养走向大型笼养，万羽以上规模化鸡场成为主流。

　　2001年，新区大港“大港东霞寺蛋鸡养殖场”鸡场存栏量达2.2万羽，日产鸡蛋1万余只，场主是一对大学生夫妇，自育苗鸡、自配饲料、自行防疫治病、自行销售。

　　2008年，丹阳康乐农牧建成自动化蛋鸡场，存栏10万羽，采用层叠式笼养、自动集蛋系统。

　　2010年《江苏省畜禽养殖污染防治条例》实施，推动养殖场向远郊如丹徒荣炳、句容、扬中迁移。同时，随着饲料成本上涨（豆粕依赖进口）和禽流感风险挤压利润，部分养殖场转向绿壳蛋鸡或有机认证鸡蛋等特色品种。

　　在丹阳的埤城镇胡桥村，东进家禽养殖专业合作社看中绿壳蛋鸡的良好的市场效益和养殖前景，养殖两万羽绿壳蛋鸡，鸡蛋注册“水晶山”牌的商标。

　　丹阳田园圣树专业合作社生态园，利用桑叶料喂鸡，蛋鸡养殖规模已达1万多只，年产蛋300万-500万枚。

　　在2011年，丹徒区高资街道，利用农民废弃的秸秆建成生态发酵床，养殖近三千只绿壳蛋鸡，既解决当地农民秸秆处理问题，又解决了建立生态养鸡棚材料问题，同时减少了养殖成本，当地引为佳线年，句容市郭庄镇引入“鸡-肥-果”循环模式，蛋鸡粪污发酵后用于葡萄种植。

　　句容市 · 静庆生态养殖（江苏）有限公司畜禽（蛋鸡）养殖厂建成，养殖规模80万羽，日产鸡蛋 60万枚。

　　大庆禽业养殖有限公司打造集环保、养殖于一体的智能化规模蛋鸡场，让4万羽蛋鸡住进了恒温干净的“智慧别墅”，鸡蛋的年产量能突破2000吨。

　　镇江的蛋鸡养殖规模化进程晚于山东、河北等北方省份，2000年后才快速追赶。受地理局限，土地资源有限，养殖密度低于苏北（如盐城、徐州），但依托长三角市场优势，发展势头正劲。

　　如今，镇江既有大型蛋鸡养殖基地，传统散养“草鸡蛋”仍受本地消费者青睐，“叮咚买菜”等电商平台促进“镇江草鸡蛋”品牌化，形成高低端并存的市场结构。

　　对于镇江在蛋业方面这么大的潜力，我有信心说，“蛋荒”？镇江蛋，绝对不会荒。